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今秋滋补营养 清炖鸡参汤

2007-10-20 10:29:0039健康网社区
核心提示:今秋滋补营养 清炖鸡参汤。

  原料:水发海参100克,鸡翅500克,火腿片25克,水发冬菇2朵,小排骨100克 

  辅料:盐6克,料酒15克,姜1片 

  做法: 

  1.将发好的海参洗净,下开水锅汆一下取出。 

  2.小排骨斩成块,与鸡翅一起下开水锅汆一下取出,洗净。 

  3.冬菇去蒂,洗净泥沙待用。 

  4.将海参、鸡翅放在汤锅内,放入火腿片,加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水,盖上盖子,上笼蒸烂取出,捞去姜即可食用。 

  Tips: 

  汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右就足够了。此菜适合于生产一个月以后的妈咪食用。

(实习编辑:常 毅)
 

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