巧防过敏 蟹脚不“痒”

　　俗话说“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来。”秋天是收获的季节，也正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”!

　　然而，美味的蟹肉却是极易致敏的物质，不少人为了追求一时的口福，却惹来了难耐的皮肤瘙痒。每年都有不少因吃螃蟹、海鲜而导致皮肤过敏的人。今年邻居小张阿姨就遇到了怪事，自己吃螃蟹几十年从未有过过敏症状，可今年螃蟹上市第一次吃螃蟹，出现了全身奇痒，皮肤发起红色包块的过敏症状。她自嘲说，自己全身红彤彤的就像那只煮熟了的螃蟹。

　　这究竟是怎么一回事呢?从医学角度来讲，过敏性疾病是一种特殊的病理性免疫反应。在正常的情况下，身体会制造抗体用来保护身体不受疾病的侵害，但过敏体质的免疫系统会对某些对人体本身没有威胁的外来物质产生过激列的免疫反应，造成过敏。这种物质就叫做过敏原。过敏原的种类数以万计，螃蟹就是其中之一。过敏也随着人们居住的环境、气候、情绪等等因素的变化而变化。所以有的时候平时不会过敏的物质也会突然的变成过敏原。此外，还有可能是由于螃蟹没有洗净或烹制不熟而导致食入了细菌引起的。

　　全身搔痒难耐的张阿姨到医院看病，医生诊断为螃蟹过敏，给张阿姨开了目前广泛使用的抗组胺药物开瑞坦。服药后张阿姨的过敏症状很快得到了控制。但是这次过敏给张阿姨留下了心理阴影，到底今后还能不能享受蟹肉的鲜美呢?

　　这里建议有过敏史或者明确诊断为螃蟹过敏的朋友，尤其是过敏体质的儿童、老人、孕妇，要忍痛割爱，为了自己的健康，一定不能再吃蟹。此外，患有湿疹、荨麻疹、哮喘等过敏性疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

　　对于大部分人来说，吃螃蟹的时候以下几点还是很值得注意的：

　　¨ 吃蟹时最好佐以姜未、米醋、大蒜等调味品，既可帮助消化，亦有助杀菌;

　　¨ 螃蟹以水中腐烂的动物尸体为食，因此细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多，烹制前一定要洗净，切不可吃死蟹、醉蟹和盐渍蟹;

　　¨ 螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，因此一次不能吃得太多，且不能与柿子、茶水、梨或啤酒等同食。

　　愿各位在今秋品蟹赏菊之时，提前做好功课，将过敏拒之门外!

（责任编辑：张炯光）