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营养专家于仁文支招夏季怎么吃最养生

2016-05-1339健康网
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核心提示:酷暑将至,炎热的天气里,人们容易心烦上火,甚至出现脾胃不适、食欲不振等现象。于是,夏季吃什么更养生这个问题成为了很多人的心头疑问。

  酷暑将至,炎热的天气里,人们容易心烦上火,甚至出现脾胃不适、食欲不振等现象。于是,夏季吃什么更养生这个问题成为了很多人的心头疑问。就此话题,2016年5月13日,凤凰健康主办的第二期医药行业沙龙——夏季怎么吃更健康。活动特邀陆军总医院临床营养专家于仁文亲临凤凰网答疑解惑。

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活动现场

  人们应该怎么吃?

  于仁文表示,在经历近百万年的进化之后,人类的食物来源、生存环境、膳食结构以及消化系统特征都决定,人应是杂食性动物。以我们的牙齿为例:成人有32颗牙齿,其中切齿8颗,主要负责切碎蔬菜、水果;犬齿4颗,主要负责撕碎肉类食物;臼齿30颗,主要负责咀嚼谷物杂粮。

  由此可见,人类的膳食结构主要应以富含碳水化合物的主食类为主,其次是蔬菜和水果,然后才是肉类。另外,人类消化道的长度和构造特征也充分证明,只有杂食性的膳食结构才是能满足人体正常生理需求的。然而,现在的轻年男女为了身材比例,不敢吃油脂、肉类、主食类等产生热量的食物,只吃蔬菜、水果,或是偶尔吃些零食,更有甚者不吃早餐。这些不良的生活习惯都是不健康的。

  夏季应该怎么吃?

  于仁文在沙龙现场分享:夏季酷暑难忍,西瓜瓤、冬瓜汤、鱼肉鸭肉是很好的寒凉去暑、降温的食物。早起可以选择用醋泡姜食用,也可选择喝一碗绿豆汤或吃一碗荞麦面,这些都是夏季早餐不错的选择。对于体内湿气繁重、脾胃虚弱的人群,可以食用薏米粥和红豆饭,从而达到祛湿健脾的功效。

  除此之外,于仁文还特别提醒,如果常有腹泻症状的患者,建议夏季饮食远离冷饮,可多引用清茶;为了避免痛风的发生,夏季还要尽量忌口大排档,如啤酒和海鲜等食物;夏季是吃烧烤的旺季,但这些食物也是癌症的高危食物,千万要当心。有夜宵习惯的人们,尽量选择谷物类食物作夜宵,避免摄入太杂的食物,以免造成胃部不适、腹泻等不良症状的发生。

  四成白领人群饮食习惯不良

  据一项关于白领膳食营养的调查报道显示:在北京、上海、广州、深圳、杭州五地1500名25岁-40岁的白领人群中,近4成白领拥有3种及以上的不良饮食习惯,包括"喝水没规律"、"用餐没规律"、"经常吃夜宵"、"经常吃红肉"、"很少或不吃早餐"、“主食摄入不足”、“荤多素少”、“常吃油炸食品”等。其中男性比例明显高于女性,男性有3种或以上不良习惯的达43%,女性有3种或以上不良习惯的达34%。

  为什么白领人群膳食健康状况如此糟糕?难道他们不懂饮食养生的重要性吗?为此,小编也在周围做了10人的小调查,他们给出的答案,多半是“工作压力大”、“生活节奏快,有时候一忙起来就忘记吃饭的时间了”“每天晚上都有应酬不完的局”“早上好不容易的懒觉,怎么能被早餐打扰”“晚饭想吃的健康,但又不知道做什么,怎么做”…长此以往下去,身体就被拖垮了。听了专家的讲解我们知道,食疗养生方式可以很好的维持机体对营养的需求,是健康的养生方式。

  专家介绍——于仁文

  陆军总医院临床营养专家;抗战胜利70周年阅兵老兵方队专职营养师;北京军区总医院临床营养配餐师;中央电视台营养健康类节目策划顾问;央视、北京卫视等900余期电视节目营养嘉宾;国家人力资源和社会保障部营养配餐师资;国家人力资源与社会保障部教材《营养配餐师》编委;国家开放大学教材《老年营养与保障》编委;北京营养师协会理事;中国营养学会会员;北京大学慢性病社区干预(杭州)课题营养讲师;中国烹饪协会专家委员会公众健康指导专家;全国营养配餐大赛总冠军;北京军区"百名技术能手"。

  国内诸多主流电视媒体健康类节目策划顾问、特邀美食营养、营养配餐专家。多年来参加各电视台900多期健康饮食、营养保健类节目的录制。擅长膳食营养和治疗饮食分析、以及亚健康人群和糖尿病高血脂高血压高尿酸血症和痛风等“四高”疾病患者的均衡营养配餐设计及辅助饮食治疗。

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