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夏季饮食应防范李斯特菌感染

2016-07-28北京晨报
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核心提示:7月初,食药监总局发布了预防李斯特菌污染食品的风险提示,提示中称,李斯特菌已成为威胁食品安全的一个重要因素,鉴于我国食品中李斯特菌的广泛存在,我国群众应注意防范,避免李斯特菌污染食品中毒事件的发生。

  风险

  “弱势群体”

  易中招李斯特菌

  李斯特菌在我们日常生活中广泛存在,但以往案例显示,并不是每一个人都会被感染,到底什么样的群体最容易中招李斯特菌呢?

  范彦雷博士表示,李斯特菌在西方发达国家具有较高的患病率,国内病例相对较少,且呈散发特点。主要原因可能是由于中西方饮食习惯的差异,相对来说,中国对食物的烹饪较为彻底,相对会减少感染李斯特菌概率。但近年来,西方的饮食习惯走进我们的日常饮食,增加了我们感染李斯特菌的风险,尤其是对那些抵抗力较弱的易感人群,如孕妇、儿童和老人,以及常年处于亚健康状态或自身抵抗力较弱的中青年,都比较容易中招李斯特菌。

  其中,孕妇由于其特殊的生理情况,是最易受李斯特菌感染的人群。在此前的媒体报道中,有数据显示,孕妇感染李斯特菌的概率比普通人高20倍,且一旦感染,后果可能很严重,易导致流产、胎停育、甚至新生儿败血症、脑膜炎等疾病,严重时可导致死亡。

  建议

  夏季饮食应注意

  安全储存、充分消毒

  时值夏季,生冷食物受到人们的普遍欢迎,而防范食物中可能存在的李斯特菌也是我们必须要做的功课。

  范彦雷博士表示,由于李斯特菌不惧低温,且对环境适应性强,所以夏季人们喜爱的生冷食物中可能存在大量的李斯特菌,病从口入,我们在吃生冷食物的同时很可能就已经吃进了大量的李斯特菌,人体内的李斯特菌数量达到人体自身免疫的极限时就有可能受到感染,进而引起疾病。

  为避免李斯特菌的侵害,在个人卫生方面,夏季饮食尽量避免生吃未经任何消毒处理过的蔬菜和肉类,经煮熟处理过的食物存放时也应与未处理过的食物分开存放,从冰箱里拿出来的生冷食物,应该保证至少是经过70℃的温度持续加热2分钟以上之后再食用。另外,在购买食物时,一定要注意检测食品包装密封是否完整,尽量不选择包装破损的产品。

  同时,由于李斯特菌最易侵害老、幼、孕等“弱势群体”,范彦雷博士还特别强调,日常生活中,我们应加强锻炼、提高免疫力,以抵抗一些不可抗拒的病菌侵害,同时,还要定期对冰箱进行彻底消毒,减少冰箱内滋生李斯特菌及其他致病细菌的可能。

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