治疗萎缩性胃炎的两则药膳

　　萎缩性胃炎是指胃黏膜发生了萎缩性改变的胃炎，可分为胃体萎缩性胃炎和胃窦萎缩性胃炎。该病患者的临床表现主要为食欲减退、饭后饱胀、上腹部钝痛、胃酸分泌减少甚至缺乏。由于病情进展较缓慢，很多萎缩性胃炎患者都可逐渐忍受上述症状，因此常会拖延治疗此病。但是，此病若没有得到及时有效的治疗，常会引发恶性贫血、胃癌等严重的并发症。中医认为，该病属于“胃痛”、“胃痞”、“嘈杂”等范畴，一般可分为脾胃虚弱型和胃阴损伤型两种类型。脾胃虚弱型萎缩性胃炎患者可出现胃脘隐痛、空腹时疼痛加重、进食后疼痛减轻、食少纳差、体倦神疲、身体消瘦、痛处喜按、泛吐清水、大便溏薄、舌淡苔薄、脉虚弱或迟缓等症状。胃阴损伤型萎缩性胃炎患者可出现胃脘隐隐灼痛、空腹时加重、似饥不欲食、口干不欲饮、大便干结、食后胃脘痞胀、舌红少津有裂纹、少苔或花剥苔、脉细数等症状。萎缩性胃炎的治疗周期很长，患者若不愿每天煎服中药，也可根据自己的具体病情选用一些药膳方进行治疗。下面就介绍两则可治疗萎缩性胃炎的药膳方，供选用。

　　1.双黄参鸡汤

　　原料：人参10克，黄芪50克，黄精100克，小母鸡1只(约500克)，姜、葱、蒜、盐各少许。

　　制用法：将小母鸡杀死，去除毛杂及内脏，用清水冲洗干净。将人参、黄芪、黄精一起放入鸡腹内。将此鸡入锅加1000毫升的清水先用大火煮沸，再用小火煎煮至剩余500毫升的药汁(约煎煮30分钟，鸡肉一定要煮至烂熟)，调入姜、葱、蒜、盐即成，可随意服用。

　　功效：此方中的人参、黄芪具有健脾益气的功效。黄精具有补脾益气、滋阴养胃的功效。鸡肉具有大补元气、滋养强身的功效。在古代中药典籍中，鸡肉为疗疾滋补的首药，可‘治反胃吐食”。因此，双黄参鸡汤不仅具有较好的益气健脾功效，而且色香味俱佳，实为治疗脾胃虚弱型萎缩性胃炎的良药。此型萎缩性胃炎患者若能长期服用此方，治疗效果会更佳。此外，未患萎缩性胃炎的人若出觋_了体质虚弱、消瘦或贫血的症状，服用此方也可取得一定的疗效。

　　2.玉竹山楂鲫鱼汤

　　原料：玉竹60克，山楂肉15克，鲫鱼1条，姜、葱、蒜、盐各少许。

　　制用法：将鲫鱼杀死，去掉内脏、鱼鳞及鱼鳃，用清水洗净。将玉竹、山楂肉入锅用大火煮沸，再用小火煎煮30分钟，去渣取汁。将此药汁和鲫鱼一起放入沙锅中加800～1000毫升的清水，煎煮至药汁剩余500毫升左右时，调入姜、葱、蒜和盐即成，可随意服用。

　　功效：鲫鱼肉的味道鲜美，具有消食健脾、滋补强壮的功效。玉竹性平质柔，具有养阴健胃、补而不腻的功效。山楂肉具有消食健脾的功效。三药合用，具有很好的滋阴养胃的功效。临床研究发现，胃阴损伤型萎缩性胃炎患者在服用此方后，可起到促进食欲、修复胃黏膜、促进胃酸分泌、改善饭后饱胀和上腹钝痛等作用。因此，萎缩性胃炎患者(尤其是胃阴损伤型萎缩性胃炎患者)非常适合服用此方进行治疗。

　　此外，萎缩性胃炎患者还要注意以下几点：①要少吃碱性食物。碱性食物能大量地中和胃酸，使胃酸进一步减少，从而不利于胃内炎症的消散。②应禁烟禁酒，不吃油炸、油腻、高盐及含有较多脂肪的食品。③应多吃新鲜、质地柔软、易于消化、营养丰富的食品。④在进餐时要细嚼慢咽。⑤不要吃过冷或过热的食物，以减少对胃的刺激。⑥要少食多餐，以每天进餐5次为宜。

（实习编辑：张欣）

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