我奶奶最近吃不下东西，还呕吐，我们小孩看着很心疼，去医院检查出居然是食道癌了，看了医生，情况好像好了一些，关于食道癌的饮食吃什么你了解吗？一起来说说食道癌的饮食吃什么。
饮食一：咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃或不吃。亚硝胺较多存在于经亚硝酸盐处理的肉类和鱼类中，如咸肉、火腿、香肠、咸鱼及熏制食品。科学实验证实，有近30种亚硝胺化合物，口服或胃肠外给药，能诱发动物食道癌或伴发其他器官的肿瘤。我国河南省林县是食道癌的高发区，这一地区某些粮食中亚硝胺的含量明显高于食道癌低发区。
饮食二：熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。不吸烟、不饮烈性酒。
饮食三：炒菜时油不要放得太多，研究表明，食道癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。
肿瘤化疗会对患者的身体产生很大的影响，出现很多的副作用，比如脱发、消瘦、抵抗力下降等等，因此在食管癌病人进行化疗的时期，要注意饮食营养的补充，使病人有足够的能量去对抗病毒。
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近年来，“喝酒上脸的人容易患食道癌”这样的话题在各大网络上流传，山东大学齐鲁医院消化内科李长青医生就表示，这真的不是开玩笑，已有研究调查显示，在喝酒脸红的人群中，患食道癌几率是正常人的6～10倍。
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