肾衰竭是多种慢性肾病引发的肾功能衰竭，肾功能衰竭的结果是影响人体的正常代谢，最终危及患者的生命。那么，慢性肾衰竭患者要怎么饮食呢？
维生素：为限制钾的摄入，用大量水分将青菜、肉类煮过后再食用，会造成维生素的大量损失，故必须额外补充水溶性维生素，尤其是维生素B6，C及叶酸等。
高热量：摄取足够热量，以减少蛋白质为提供热量而分解，热量每日126-140KJ/Kg(约每日1800-2000kcal)，热量的来源由糖类、植物性油脂、低蛋白淀粉提供。
减少蛋白的摄入：在满足患者身体对蛋白质基本需求的前提下，尽量减少蛋白质的摄入，以求最大限度减轻肾脏负担。据估算，慢性肾衰患者每天摄入蛋白质的适宜量为每公斤体重0.5～0.6克。进食过多的高蛋白食物会增加肾脏负担，使尿素氮升高；而蛋白质摄入不足会造成营养不良，也可能促使血肌酐增高。
尽量不吃辣椒、胡椒、咖喱、花椒、茴香以及巧克力、瓜子、花生等容易"上火"之品，还应忌食鱼、蚌、虾、蟹等海鲜以及五香粉、大料、香椿、香菜等。因为这类食品容易造成血压升高，还可引起过敏。
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王婷副主任医师
绵阳市第三人民医院 内科
很多肾衰竭患者都有这样的觉悟：饮食方面再不能随心所欲了。但正由于部分患者对饮食问题的过度关注而不慎走进误区。甚至有患者坚持“滴盐不进”。肾衰竭患者到底应该如何对待“禁盐”和“限水”？本期“健康流言终结者，39健康网特别邀请了广州市第一人民医院大内科主任兼肾内科主任傅君舟来消除我们的疑惑。
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