生活中有很多的人在饮食的时候,不注意一些事项,这样容易造成食物中毒,书中的类型分为很多种,大家需要注意一些食物中毒的特点,潜伏期短出现了食物中毒,属于急性食物中毒。出现之后,发病症状比较快。下面和大家一起来了解一下,关于食物中毒的特征的问题。
症状一:一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食物中毒时,体温可达38~40℃,还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样,有时有脓血、粘液。副溶血性弧菌食物中毒,起病急、发热不高、腹痛、腹泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄糊状,1/4病例呈血水样或洗肉水样。
症状二:中毒程度严重,病程比细菌性毒素中毒长,发病率和死亡率较高。
症状三:季节性和地区性均不明显,中毒食品无特异性,多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起,其偶然性较大。
食物可能在消化吸收或代谢过程中,进行不利于机体的分解、化合,产生有毒有害物质。要发生食物相克这需要人们长期大量食用这些相克食物,而且这种现象的发生具有个体差异,每个人都会发生。
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