腊肠是我当地的一道特色菜,几乎过年之前,家家户户都要自己做腊肠,也叫做灌肠。这个比超市买的要更卫生,味道也要更好吃。腊肠怎么做才好吃呢?
第一:在做好手工的腊肠之后是需要晒太阳的,晒到半干的样子就可以放在冰箱。所以想什么吃就可以什么时候拿出来吃,很方便。
第二:因为刚拿出来的时候,比较干,直接切也不好切,所以这个时候可以用开水煮一下,也可以在热水里面泡个把小时。这样再切的话,就比较软,而且吃的时候也软乎一些。然后把青椒或者蒜苗切好备用。
第三:先倒入食用油,把青椒等炒熟,可以加少量的盐。然后再倒入一些食用油,火候不用太大。再把切好的腊肠放进去,翻炒。
可以加入少量的水,稍微煮个几分钟,也是为了吃起来好咬一些。另外不需要加调料哦,因为腊肠里面本身就加了盐等等的。煮几分钟后就可以起锅了。
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