橄榄油怎么吃

橄榄油可以说是美食圣品，不同做法不同的橄榄油都会有不同的味道，今天就和大家分享下橄榄油怎么吃更健康。

第一：用橄榄油反复煎炸不变质与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时如果油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，容易产生致癌物质。而橄榄油的烟点大概是在摄氏240～270度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复煎炸不变质，而且健康。

第二：用橄榄油烧烤煎熬香味诱人使用橄榄油进行烧、烤、煎、熬时，食物会散发出诱人的橄榄的香味，令人垂涎三尺。特别推荐使用橄榄油进行烧烤，食物在保持原有天然的味道以外，还有橄榄天然的香味。

第三：用橄榄油做酱料和调味品口感滑爽用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

橄榄油天然纯净的香味和营养，煮饭的时候加点橄榄油，不仅仅香味宜人而且营养丰富，尤其推荐是鸡蛋炒饭的时候加橄榄油。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。