韭菜有提神、补肾、壮阳、降脂等功效,鸡蛋具有养心安神,补血滋阴润燥的作用,韭菜鸡蛋同吃,能互补,是一道传统的家常菜。
第一:准备好鸡蛋两个,洗干净韭菜黄。
第二:把韭菜黄切成段放碗里,把鸡蛋搅拌均匀。
第三:往锅里倒入适量食用油,待油冒烟时倒入搅拌均匀的鸡蛋液,煎蛋。鸡蛋煎的不要太老,煎好后倒入切好的韭菜黄。然后进行翻炒,加入适量的盐。翻炒至韭菜黄软了的时候加入适量的水继续翻炒。盖好锅盖焖一会,然后揭盖翻炒加入适量味精。
起锅,韭菜黄炒鸡蛋完成。
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