花生是长寿果还是催命符？每天吃一把花生，是降血压还是升血压？

家住深圳的常阿姨，最近在体检中发现了甘油三酯异常，她看着体检报告，都有点不敢相信。常阿姨是朋友眼中的养生达人，平常会听一些健康养生直播课，然后购买各类养生食物。

听说吃花生好，就买来花生吃，每天都要吃一小碟，自我感觉血脂水平控制得不错，却没成想体检查出了血脂异常。

医生问诊之后称，常阿姨的高血脂与经常吃花生有关。

常阿姨这才悔不当初，不都说吃花生对心血管有好处吗？怎么自己吃了不管用呢，这花生哪是“长寿果”啊，明明就是“夺命符”。

一、每天一把花生，对健康是有益还是有害？

花生是一种常见、性价比很高的坚果，营养价值很高，无论是当零嘴还是下酒菜，都很适合，那每天一把花生，究竟是有益健康还是不利于健康呢？

花生中含有膳食纤维、多种维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪等，花生皮中有白藜芦醇等多种抗氧化剂和植物化合物，因此花生的营养价值很高。

但需要注意的是，对于部分特殊人群来说，花生可能就是“催命符”了！

高脂蛋白血症患者：花生含有的脂肪和热量都很高，高脂蛋白血症患者吃多了，会加重病情，还可能会诱发冠心病等心脑血管疾病；

肾功能不全者：花生中含有磷，而肾功能不全的人，磷代谢受到影响，这类人如果吃花生的话，会导致肾脏负担加重，最好要少吃；

高尿酸和痛风患者：高尿酸和痛风患者要少吃高嘌呤的食物，而花生属于高嘌呤食物，吃多了可能会导致体内尿酸增多，增加痛风的发生风险，建议这类人每天食用不要超过七颗花生；

肝胆疾病患者：花生属于高脂肪食物，其中的脂肪需要经过胆汁、肝脏的代谢，肝胆疾病患者花生食用过多，可能会导致脂肪不易被消化，引起腹泻等症状。

二、研究发现：花生能让心血管更健康！

心脑血管疾病，可以说比癌症来得更为可怕。有研究发现，适当地食用花生，能够降低人们心脑血管疾病的发生风险，让心血管更加健康。

《stroke》杂志上发表了一项研究，通过对74793名45-74岁之间的日本成年人，进行了15年的追踪随访发现，平均每天吃4粒花生的人，比不吃花生的人：

• 全脑卒中风险降低了16%

• 缺血性脑卒中风险降低了20%

• 心血管疾病风险降低了13%

但需要注意的是，不要试图通过吃花生来降血压，毕竟花生直接降血压的作用很有限。

很多食物当中都有降血压的成分，但如果想要通过食物来降血压，可能需要吃成吨的食物才能有效，饮食可以辅助预防疾病，但不能治疗疾病。

建议健康的成年人每天坚果摄入量应该在10克左右，也就是12颗花生的量，不宜过多食用。

三、花生怎么吃才健康？分享一份“烹饪指南”

吃花生对人体有益，但花生的做法也很关键，注册营养师范志红推荐了这几种吃法：

1、早餐少量吃

花生本身脂肪、热量都很高，因此最好不要多吃，可以选择在早餐的时候，搭配到凉菜里或者煮到粥里食用。

2、炖煮食用为宜

炖煮的方式来食用花生，既能保留营养价值，相对也更加健康一点。尽量避免油炸或者盐分、糖分的过度加工。

3、新鲜吃

最好购买新鲜的、高品质花生来食用，霉变的一定要及时扔掉，以防产生黄曲霉毒素，危害到人体健康。

选购花生的时候，最好选择外壳纹路清晰、黄色或者白色的、果仁饱满均匀的，这种花生相对更为优质一点。一旦发现外壳发黑、果仁变成黑褐色，一定要及时扔掉。

花生虽然营养价值很高，但依靠吃花生来降血压作用有限，而且对于有些特殊人群来说，食用不当反而会加重疾病。

营养师建议，花生要适量吃，而且尽量要选择早餐吃、要少量的吃、新鲜的吃，最好选择炖煮的烹饪方式。

参考资料：

[1]《花生是有害还是有利？怎么吃更健康？看完告诉家里人》.科普中国.2022-04-06

[2]《花生虽叫长寿果，却是这4类人的“催命符”》.家庭医生在线.2018-06-14

[3]《每天吃4、5粒花生，就能降低中风、心血管疾病风险？》.中国生物技术网.2021-09-11

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