全球近一半肝癌在中国，再三提醒：这4种伤肝食物，尽早撤下餐桌

程先生是个普通的上班族，平时除了认真上班工作，唯一的喜好就是吃淡水鱼生，基本每天都要吃上一口。

然而就在半年前，同事就发现程先生脸色很差，由于近期经常加班，所以程先生也自然而然的以为是过度疲劳所致，没有在意。

可最近，程先生却感觉身体越来越差，不仅身体日渐消瘦，脸色也发黄，同时出现腹泻和恶心呕吐等不适。这时程先生才决定到医院检查，结果一查，竟然查出肝癌，而且是晚期！

其实早在几年前，程先生已经有慢性肝炎的问题，加上平时还喜欢吃淡水鱼生，也容易被肝吸虫盯上，这就让他比普通人更容易患上肝癌。

一、全球肝癌患者中，中国人占一半？

世卫组织国际癌症研究署公布的《全球肿瘤流行病统计数据2020》中，显示中国肝癌的发病数约占到了全球的一半，为45.3%，而死亡率也占到了47.1%。

为什么中国肝癌的发病率和死亡率占比如此之高？

对此，来自河南省肿瘤医院肝胆胰外科的韩风主任表示：我国肝癌如此高发，首先要关注肝炎病毒持续感染的问题。有研究发现，原发性肝癌的发生与乙肝和丙肝病毒持续感染有极为密切的关系，占比分别为50%~80%和25%。而中国是名副其实的肝炎大国，数据显示全国有10%的人群感染过乙肝病毒。

其次，肝癌发展三部曲是肝炎→肝硬化→肝癌。而像酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝，还有自身免疫性肝病都可能导致肝硬化的发生，从而提升肝癌的发病率。

二、肝癌多是“拖”出来的？一发现就是晚期？

肝脏是人体内非常重要的一个器官，有很强的再生能力，即使只保留1/3肝脏，仍能够长回原来的大小。同时，肝脏功能强大，包括排毒功能、合成功能、分解功能等，仅需动用25%的肝功能，就能持续24h进行上百种化学反应。

但，看似坚如磐石的肝脏，却也非常容易受伤。

肝脏没有分布痛觉神经，是个典型的不会“喊痛”的器官，因此肝脏损伤时并没有典型症状，起病也十分隐匿。加上肝脏有很强的代偿能力，即使只剩下部分肝脏组织，肝脏仍能正常工作。很多患者可能早期有肝炎问题，但由于无法察觉和及时就诊，就会让疾病一拖再拖，最终拖成了肝癌。

目前临床上有70%~80%的人患者确诊时是肝癌中晚期。韩风主任表示，癌细胞十分不安分，一旦在肝脏“扎营”后，就会不断发展壮大。特别是肝脏血流丰富，癌细胞更容易顺着血流转移。很多患者是肝脏或身体出现明显不适时才就诊，但此时肝脏很可能已经受损十分严重了。由于确诊较晚，患者往往失去手术或者局部治疗的机会，即使能够治疗，后续复发转移的可能性也很大。

三、肝不好的人上厕所时，或有这4种异样

肝病肿瘤专家费雁表示，肝脏受到伤害时患者可能无法第一时间察觉，但却会让其他器官受到牵连，从而产生其他症状表现。比如肝不好的人，上厕所会有四个异样的表现。

1.尿液颜色发深

平时喝水少或者排尿少时，尿液会发黄，而肝脏功能异常同样会导致尿液发黄。比如肝硬化时肝脏分解转化能力减弱，胆红素无法正常排泄就会积蓄，到一定程度时就会随随尿液排出，从而导致尿液发黄，并且颜色深度和肝脏受损程度成正比。

2.尿液气味重

正常情况下尿液气味应该是很淡的，但如果发现尿液出现坏鸡蛋腥臭味，就要警惕肝病问题。比如肝硬化时，身体代谢异常导致身体产生氮氨酸并产生甲基硫醇和氨气，由于身体无法分解，就会随着尿液排出，导致尿液有特殊异味。

3.大便黑紫

正常大便颜色为浅棕色或黄色，而肝脏一旦受损就会有凝血障碍的问题，此时消化道出血无法正常止血，就很可能出现排出黑紫色大便的问题。

4.频繁腹泻

频繁腹泻时若排除受凉、饮食不当等原因，就要警惕是否是肝硬化引起的。肝硬化时肝功能受损，胆汁分泌减少，食物的消化受到影响，此时就容易出现肠胃不适症状，比如持续性腹泻。

四、4种伤肝食物，再馋也要忍住

尽管肝脏如此强大，却也容易受伤害，比如不注意日常饮食的话，很可能就会损伤肝脏或提高肝癌发病率，特别是以下4种食物，最好少吃。

1、酒

酒精在体内代谢出的乙醛常常会毒害各个器官，尤其是负责解毒重任的肝脏，被茶毒是最深的。久而久之，肝脏就会受伤，随着饮酒量增加，会慢慢从酒精性脂肪肝发展成酒精性肝炎，再到酒精性肝硬化，最后就是肝癌。

2、霉变食物

霉变食物含有被国际癌症机构列为一级致癌物的黄曲霉素。该物质是目前被发现的最强致癌物，其毒性甚至是砒霜的68倍！因而误食霉变食物便可诱发肝癌等各种脏器癌症。

3、淡水鱼生

淡水鱼生含有会侵害肝脏健康的寄生虫——肝吸虫。肝吸虫常常寄生在肝脏处，会引起胆汁滞留以及胆管阻塞的问题，并进一步引起胆管炎和胆结石，甚至会促使肝硬化乃至肝癌的发生。

4、高脂、高糖食物

肝脏同时要对摄入的蛋白质、脂肪等进行分解代谢，如果日常大量摄入高脂食物，就会影响肝脏的代谢功能并损伤肝功能；同理，肝脏也能进行糖代谢，而高糖饮食会升高甘油三酯水平，增强胰岛素抵抗而诱发脂肪肝。

肝脏既能代谢解毒又能合成以及分泌胆汁，甚至在造血功能上也有贡献。但就是这么勤恳的脏器却不喊痛不喊累，很多患者无法早期发现肝脏不适，这也导致肝癌总是难以早期确诊。

所以，我们在日常应关注肝脏健康，接种乙肝疫苗，定期进行健康体检，并要注意健康饮食，戒烟戒酒而不要增加肝脏负担。

参考资料：

[1]《又是肝癌！全球一半以上肝癌在中国，竟因为中国人……》.河南省肿瘤医院.2021-02-25

[2]《警惕！肝病都是拖出来的，早期无明显症状！这些事千万别做了…》.科普中国.2020-10-13

[3]《全球近一半肝癌在中国！医生：爱吃这3种食物的人最易被肝癌盯上，赶紧住嘴！》.家庭医生.2022-12-10

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