胆结石能不能吃酸豆角干

胆结石患者能否食用酸豆角干，主要与是否对酸豆角干过敏有关。如果既往没有进食过酸豆角干，并且不对其中的成分过敏，则可以适量食用；但如果既往有进食酸豆角干的经历，并且存在过敏的情况，则不建议食用。

1.对酸豆角干不过敏：如果在胆囊切除术前或急性发作时食用了酸豆角干，在手术后或者病情稳定的情况下，如果没有出现明显的不适症状，如腹痛、发热等，通常是可以吃的。但要注意控制量，不要一次性吃得过多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良的症状。

2.对酸豆角干过敏：若本身对于此类食物有过敏史，无论是在疾病发作期还是恢复期间，均不能吃酸豆角干。因为此时进食可能会诱发机体异常免疫应答，产生较多组胺类物质，进而导致皮肤瘙痒、红斑、呼吸困难等症状，严重者还可能危及生命安全。

此外，由于酸豆角干属于腌制食品，含有较高的亚硝酸盐含量，长期大量摄入可对人体健康造成一定影响，因此日常生活中尽量少吃。对于胆结石患者而言，饮食上应注意规律进餐，避免暴饮暴食，同时要减少高胆固醇、高脂肪的食物摄入，比如肥肉、动物内脏等。还要注意戒烟酒，以免刺激胆汁分泌增多，从而增加发生并发症的风险。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。