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为AD病人配餐
http://www.39.net     时间:2003年10月24日
进行性的代谢衰竭可破坏老年性痴呆(AD)病人的细胞骨架的完整性,导致胆碱能活性和谷氨酸能活性低,机能捕获自由基的能力降低,使有缺陷的神经元变得脆弱而早衰。AD病人代谢紊乱表现在维生素B1、维生素C的缺乏,矿物盐锌硒的缺乏,铅的含量是正常人的1.5~4倍。
  AD病人饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物三者在热量中比例以蛋白质15%~25%,脂肪20%~25%,碳水化合物50%~55%为好。AD病人的钙每天需600mg、铁12mg、钾3~5g以及少量食盐。
  水、维生素是人体代谢过程中不可缺少的,一般每天宜饮水200ml。多吃水果、蔬菜补充维生素C,避免或减少使用铝制品餐具。
  注意补锌,锌主要从动物食品中补充,如牡蛎、肉、蛋、奶等。多食富含卵磷脂的食物,卵磷脂可改善思维能力,提高记忆力。主要有大豆,蛋黄,动物肝脏,鱼类,芝麻等。合理的饮食结构,不仅可减轻病情,还能促进疾病痊愈。

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