有句老话说病从口入，癌症也不例外，大概有四分之一的癌症患者起因都跟饮食不当有关。防癌或抗癌首先要调节饮食，对于肿瘤患者除了积极有效的治疗方案外，科学的膳食营养也是至关重要的，“养生之道，莫先于食”，利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。 今天我们走进北京普祥中医肿瘤医院营养膳食科了解一下肿瘤患者的营养膳食应该怎样合理安排。
平衡膳食、合理营养：
肿瘤病人饮食原则 饮食要多样化，办求新鲜，易消化吸收、营养丰富，保证足够的热量和各种维生素、矿物质及营养素的需求，如补充高蛋白要选用鲜奶、鲜蛋、鲜鱼、豆制品等，补充维生素要选用各种新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、菜花、圆白菜、西红柿、苹果、大枣、橘子、鲜桃等，注意进食适量的脂肪以帮助脂溶性维生素如维生素E。此外要多进食木耳、蘑菇、海藻类、甲鱼、螃蟹、海参等能提高免疫力的食品，另外要注意少盐、少糖、少煎炸、多炖，以防止食品加工中的有毒食品的摄入。
俗话说“有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱”， 维持理想体重，避免摄取过多热量，注意饮食技巧，包括三少（少油、少糖 、少胆固醇）三多（多纤维、多喝水、多咀嚼）定时定量、少吃零食、少吃宵夜、细嚼慢咽、每餐只吃七八分饱、专心用餐、避免过量饮酒、避免随手取食。 适量、合理的运动及充分的休息。 避免浓茶、咖啡、香烟、酗酒。 多食用生鲜食物，避免加工腌渍食品。 多摄取菌类食物（如蘑菇） 多摄取高纤维食物（如薯类），预防便秘。避免精制食物。
手术放化疗、饮食更要好
手术、放、化疗期间的饮食，由于肿瘤外科切除范围广，手术时间长，术前要改善病人的营养状况，保持水、电解质平衡，以增强患者对手术的耐受力，促进病人的康复。
肿瘤放、化疗期间患者因消化功能障碍，血象下降，免疫力减弱，尤其化疗引起的恶心、呕吐、厌食，放疗引起的口干咽痛等对饮食有影响的症状，因此要保证患者治疗期间摄取足够的营养素，有助于提高疗效，饮食要遵循四高原则，即高热量、高蛋白、高维生素、高无机盐。
1） 高热量：可给予足够的植物油、黄油、奶油、蜂蜜、蜂王浆、猪手、骨头汤等。
2） 高蛋白：如瘦肉、鲜蛋、大豆、牛奶、蘑菇、木耳、鲜鱼、海参等。
3） 高维生素：如胡萝卜、菜花、南瓜、白菜、苹果、猕猴桃、大枣等。
4） 高无机盐：如大蒜、香茹、海藻、紫菜、海带、海鱼、全麦面、坚果及动物肝脏等。
常见肿瘤的科学饮食
大肠癌
一、主食的选择 薏米、赤小豆、扁豆、梗米、大豆、高 粱、糯米、小麦、燕麦等,含抗癌活性物质及人体必需的营养物质。
二、肉食的选择 据近年报道,海参、牡师、鸡肉、章鱼、牛肉、牛肝、牛排、鲨鱼等含抗癌物质丰富,可常食。
三、蔬菜的选择 近年来发现,萝卜、茄子、丝瓜、芦笋、甜菜、卷心菜、 胡萝卜、菜花、菱角、海带、豆制品等含有抑制癌细胞的活性物质。
四、水果的选择 龙眼、柿子、李子、柚子、山楂、乌梅、无花果、甘蔗、 西瓜、猕猴桃、葫芦等具有抑制癌细胞及解毒的功效。
肺癌
一、主食的选择 一般选用易消化的主食,如小米、小麦、 养麦面、燕麦等。忌不易消化的米、面制品, 忌不发酵的面食,忌过于甜腻的主食。
二、肉食的选择 宜选用能增强抵抗力、有助于抗癌的肉食品,如牡师、黄 鱼、鲤鱼、海龟、鹅肉、乌鸡、甲鱼、乌龟、银鱼、胖头鱼、 草鱼、黄鳝、审鸟享鸟、猪肉、鸡肉、牛肉等。
三、蔬菜的选择 以咳嗽为主时,可选用萝卜冬瓜、紫菜、丝瓜;伴有 发热时,可选用黄瓜、苦瓜、丝瓜、荠菜、茄子等;咯血也是本病的首发症状,可选用海带、藕、芥菜、茄子、菠菜等。 忌辛辣刺激的蔬菜,如辣椒、大蒜、韭菜、洋葱等。肺癌患者应该慎用生冷不洁之物,如凉拌菜、冷饮、海鲜等生冷食品。
四、水果的选择 各种水果中富含维生素及叶酸,具有保护人体组织不受癌症侵犯、治疗癌症的作用。肺癌患者宜选用以下水果:梨, 有润肺、止咳化痰作用;白果,有敛肺、定喘作用;柿饼,润 肺;甘蔗,其汁可润燥止咳;百合,镇静止咳;以及柠檬、橄榄、西瓜、菠萝、梅子、桑甚子、桃、橙子等。
