应对禽流感 摄取营养

www.39.net  2008-4-29  39健康网社区  
禽流感来势汹汹,如何吃得健康又能增加免疫力,来应对禽流感呢?我们应当养成每日均衡摄取各类营养的好习惯,并尽量以健康的蔬果类取代肉类,协助免疫力的提高。

  禽流感令人闻之色变,人们生怕一不小心就可能买到“流感鸡”或“流感蛋”,虽然目前尚未发现食用鸡肉、鸡蛋之后,间接感染禽流感的病例,但是我们应该尽量以健康的蔬果类取代肉类,就能避免病从口入。

  其实,禽流感病毒并不耐热,只要加热到一定温度,即可杀灭病毒,一般以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可。因此,如果要食用家禽肉类、蛋类时,最好能保证加热煮熟后再食用。

  想要增强免疫力,又能吃得健康,主食类可以用五谷饭取代白米饭,因为全谷类含有丰富的维生素B、维生素C、维生素E,这些抗氧化剂能增强免疫力,并加强免疫细胞的功能。

  蔬菜类每日最少食用3盘,并尽量选择新鲜的深色蔬菜,如甜椒、番茄、红萝卜,以及绿花椰菜、芥蓝菜等十字花科蔬菜,其中所含的番茄红素、胡萝卜素、维生素C等天然抗氧化剂,能对抗自由基的破坏。

  菇类能增强免疫力,预防及对抗癌症,而且所含的丰富维生素B,还能舒缓压力;水果富含抗氧化作用的维生素,以及帮助肠道益菌生长的糖,都有增强身体免疫力的功能。

  此外,每天至少饮1~2杯约240毫升的奶类,可适度选择低糖、低脂的优酪乳,不仅可以抑制肠道内坏菌的繁殖,还可促进胃肠蠕动,降低血液中胆固醇和增强免疫力的功能。

  预防传染病最好的方法,除了防止病从口入之外,做好个人卫生更不可少,平时应多洗手,并避免以手接触口鼻;正常而有规律的生活作息;搭配均衡的饮食及适当的运动,都是预防禽流感的最佳妙方。

(责任编辑:叶惠玲)

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