日前，多伦多大学的科学家研究指出，美国大杏仁可有效平抑在摄入富含碳水化合物食物之后的人体血糖高峰。美国大杏仁早已被证实可降低低密度脂蛋白胆固醇（直接导致心血管疾病的“坏胆固醇”）水平，同时还含有多种重要营养素。而这项新的研究结果则显示，常吃大杏仁不但能够帮助促进心血管健康，还可以控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。
