一、空心菜。又名叫蕹菜。据测定，它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
二、柚子。柚子营养丰富，含有大量维生素C、P及钙、铁、磷等营养素。其新鲜汁中含有胰岛素样成分。
三、洋葱。含有维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
四、苦瓜。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。
五、南瓜。南瓜含有较多的铬、镍微量元素，可降低血糖。
六、黄瓜。黄瓜中含有维生素C，可改善糖代谢，降低血糖。
七、胡萝卜。健脾化滞、养肾壮阳，含胡萝卜素、维生素等多种成分，以及一种无定形黄色成分。人体摄入后，有明显的降血糖作用。
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（责任编辑：王海娥）
