入秋美食 吃好也要吃对

　　秋天是一个可以大快朵颐的时节。螃蟹，龙虾，鱼贝等各种美食实在令人垂涎。不过，同时要堤防的是，秋天同样也是食物过敏的高发季节。作为‘家庭医生’的妈妈们，要了解正确的食物防过敏知识，掌握正确合理的的享用方法，才能让家人安心地享受美食珍馑。

　　嘴巴喜欢，身体不喜欢的美食

　　前不久小郑去海边度假，游泳，晒日光浴。吃海鲜，玩得特别开心。然而没想到的是，第二天小荷的全身竟然起了很多一团团的疙瘩，又红又痒。前往当地医院就诊后才得知自己“惹”上了海鲜过敏。上网一查才发现，有不少网友在旅游时都曾经经历过敏，有的人是对海鲜过敏，有的人则是被海水中的小虫子蜇过，或者对海里的微生物，水草过敏。

　　食物过敏原因人而异

　　事实上，不同过敏体质的人在摄取某些食物时都可能招致过敏。不同人对于过敏的反应也各不相同。所以，建议有过敏史的人最好先去医院做皮肤试验，皮肤点刺试验是一种较为科学的判断食物过敏原的手段。此外，一些常用的食品和药物添加剂也会引起过敏，比如着色剂，亚硫酸盐，苯甲酸和苯甲酸钠，味精，阿斯巴甜，抗氧化剂，硝酸盐和亚硝酸盐。因此，建议有过敏背景的人群应当尽量避免食用含有这类添加剂的食物，并且积极采取以下这些预防措施：

　　1..尽可能完全去除那些确定会引起过敏的食物，如果经停食而产生耐受，可少量进食。

　　2.蛋白质多是过敏成分，可适当避免。同时注意选择代用品，避免发生蛋白质摄入不足。

　　3.烹饪的基本原则是应充分加热，可使过敏原变性，减少过敏发生。

　　4.新生儿要以母乳喂养为主。

　　5.选择新鲜的食物，特别是鱼贝类，肉类，蛋类等要多加注意。食品的新鲜程度下降后，容易成为假性变性原。

　　6.含有合成色素，防腐剂和抗生素的食品应尽量避开。

　　7.烹饪制作时，油炸食品和半成品应避开。

　　8.要综合选择替代食品，营养要均衡，及时纠正任何的营养不良。

　　.9.要充分摄取矿物质，维生素，特别是客易发生不足的钙和铁。

　　10.可在家中制作除去过敏原的蛋糕，点心和水果等。

　　11.可大量补充有益的菌群，如乳酸杆菌。

　　此外，除了以上细则，妈妈们还要在家中准备一些实用又实惠的药品来应急。当然，值得信赖的老品牌是首选，第二代抗组胺药如氯雷他定片等几乎没有中枢镇静作用，不影响患者的正常活动与认知能力，能够更快的恢复生活状态。

　　如此看来，只有充分了解了入秋防食物过敏的方方面面，才能当个称职的“家庭医生妈妈”，让家人安全快乐地享用丰盛的美食。

（责任编辑：叶惠玲）

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