胃癌是源自胃粘膜上皮细胞的恶性肿瘤，占胃恶性肿瘤的95％。胃癌在我国发病率很高，死亡率占恶性肿瘤的第一位，全国胃癌平均死亡率高达20／10万，男性高于女性，男：女约2：1。发病年龄在40岁以上增加，高峰为50岁～60岁。世界胃癌的年发病率为17．6／10万，日本、丹麦等国发病率高，而美国及澳洲则较低，在我国以山东、浙江、上海、福建等沿海地区为高发区。专家建议：
多食富含维生素C的新鲜水果，蔬菜，避免高盐饮食，多吃新鲜的肉类，鱼类，豆制品和乳制品，少吃咸菜、烟熏和腌制食品，不食霉变食物。
胃癌在亚洲的高发病率与饮食习惯有关
亚洲人，尤其是日本人患胃癌的比例相当大，这种现象跟饮食习惯密切相关。
一些东方人喜食的腌制食品，还有过去人们常食用的隔夜饭菜。霉变的食物中含有高浓度的亚硝酸盐，这肯定是一种致癌物质。专家建议：三餐要有规律，固定每餐吃饭的时间：多吃容易消化的食品，少吃油炸食品；多喝绿茶；保持尔观向上的生活态度，经常运动，注意自我解压和情绪调节。
胃癌发病与情绪和压力有关
有统计显示，A型血的人更容易患胃癌，这种现象可能与性格因素有关。A型血的人追求完美，因而精神压力更大，他们往往更容易患胃癌。对胃癌患者研究结果显示，受过精神刺激或爱生闷气者患胃癌的相对危险性高，而开朗、乐观、活泼者危险性最低。反复或长期精神紧张和压抑的人，其免疫系统处于一种抑制状态，为癌细胞的增长开了绿灯，没有起到应有的监督作用。年轻的胃癌患者数量不多，但死亡率极高
一般说来，胃癌多见中老年人，青壮年少见。但由于年轻患者一般早期症状不易发现，无特异性，常与胃炎、消化性溃疡相似，且病程短，临床医生缺少警惕性，极易误诊。因此，对于年轻的胃癌患者，往往发现时就已经到了晚期，而且进展很快，死亡率极高。
专家建议：
年轻人应远离吸烟、酗酒、饮食不规律等不良生活习惯，保持健康的心态，一旦发现胃部不适，尽快到医院做胃镜检查，年龄在40岁以上的人更应该注意定期检查。
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