《胃病健康指导》

　　肚丝汤

　　牛肚或猪肚洗净后，用清水煮沸3分钟后捞起，倒去原汤，再加入干净清水文火炖煮至七成熟，加入适量盐、料酒、花椒、小茴香再煮，待熟透后再捞起，晾至不烫手。切丝100克，盛入大碗中，加入鲜姜3片、味精适量，将第二次煮肚的汤倒入肚丝碗中没满肚丝，上笼蒸45分钟即可，热食。

　　花生粥

　　去壳花生80克，用清水泡3个小时后去皮，捣成黄豆大小的颗粒状，加清水用文火炖2个小时后，乘热加入红糖15克即可。

　　糖醋萝卜

　　白萝卜100克，切丝，红糖15克，醋50毫升，也可放些盐，将萝卜丝置糖醋汁中浸泡片刻后，即可食用(注意，消化性溃疡活动期、胃酸过高者不宜食用)。

　　橘皮茶

　　干橘皮10克，开水沏泡后热饮。

　　益脾饼

　　红枣肉250克，鸡内金60克、生白术120克、干姜粉60克。将鸡内金、白术洗净，以文火焙干，研成细末，加入干姜粉和枣内，同捣如泥，制成小饼，放入烤箱内烘干，即可食用。

　　桃仁粥

　　桃仁、生地各10克。桃仁浸泡后，去皮弃尖，加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分钟后，除去药渣，将洗净的粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉2克，红糖50克。每次食1小碗，每天3～4次。适用于消化性溃疡出血停止后或无发生出血者。

　　鲜芦根粥

　　新鲜芦根100克，青皮5克，粳米100克，生姜2片。将鲜芦根洗净后，切成细段，与青皮一起加适量冷水浸泡，30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米煮粥。端锅前5分钟，放入生姜，一日分2次温服。适应于消化性溃疡病中医辨证为肝胃积热型者，表现为胃脘灼热疼痛、烦躁易怒、泛酸口苦。

　　酸辣卷心菜

　　卷心菜500克，洗净切丝加盐腌半小时备用，泡辣椒30克切丝，米醋30克，花椒5粒，细盐、白糖各10克。在炒锅内放少许菜油，先放花椒，油热后倒入卷心菜、辣椒丝，加上盐、糖、味精等翻炒装盘。此菜酸甜可口，是胃溃疡患者的良菜。

　　蛋清豆奶汁

　　鲜豆浆200克，鲜牛乳、淀粉少许， 鸡蛋清1个。豆浆和牛奶搅匀煮开 ,把鸡蛋清打到碗里搅匀，摻入略煮，盛出后加入淀粉调匀就可以喝了。治疗早期的胃溃疡。

　　四汁蜂蜜饮

　　芜青叶200克，胡萝卜400克，芹菜200克，苹果300克，蜂蜜适量。将4种果菜洗净榨汁，加蜂蜜调匀服之。适用于胃及十二指肠溃疡，胃部疼痛。

　　包菜汁

　　鲜包心菜500克，白砂糖15克。包菜洗净捣烂，用纱布绞取汁1 茶杯约100克，加温，调入砂糖，一次饮完。适用于热性胃痛，对早期胃及十二指肠溃疡效果较好，能促进溃疡面的愈合。

　　姜枣桂圆汤

　　干姜10克切薄片，红枣30克，桂圆30克，红糖20克，加水500毫升后煎煮15分钟，早晚服用。连续吃一段时间，有温胃调补之功，适用于慢性胃炎、胃神经官能症等。

　　香辣温胃酱

　　鱼蚕豆酱20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，生姜3片，大蒜1～2瓣切碎。先在炒锅内放入花生油少许，待油热后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸出香味，加入酱、醋、糖，翻炒几下装盘。平时可用此佐餐食用，有开胃止痛之功，适合胃溃疡患者和慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者，也可间断服用，待疼痛、腹胀等缓解即可停用。

　　花生奶

　　花生米浸泡30分钟后捣烂，加牛奶200毫升，煮开待凉，加蜂蜜30毫升，每晚睡前服用，常服不限。

（责任编辑：蔡明花）