胆囊炎患者的中医辩证饮食

　　一、湿热型

　　证候：右上腹持续疼痛、按痛，痛引至右肩背，脘胁痞胀，寒热往来，恶心呕吐，厌油食少，尿黄便秘，或身目黄染，苔黄腻，脉弦滑：多见于急性胆囊炎、胆石症并发感染，或慢性胆囊炎急性发作。

　　食疗：清热利湿，利胆消炎;可选用下列食疗方。

　　1)玉米须茵蒲汤 玉米须、茵陈蒿、蒲公英各50克，白糖适量。将前3味药洗净，加水煎熬2次，混合2次药液，调入白糖即可。分2～3次温服。用于急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作、胆石症。

　　2)珍珠草猪肝汤 鲜珍珠草60克(干品30克)，猪肝100克，生姜、精盐、麻油各适量。将珍珠草洗净，加水煎2次，去渣留汁，置锅内烧开;再将猪肝洗净，切薄片，同姜、盐放入锅内煮至熟透，淋上麻油即成。趁热吃猪肝喝汤，分1～2次食完。用于急、慢性胆囊炎和胆石症。

　　3)玉米须金钱草汤 玉米须、金钱草各30克，郁金、茵陈蒿、鸡内金、姜黄、枳实各15克，加水600毫升，煎煮半小时;再煎一次，混合两次药液，分2—3次服。用于胆道结石。

　　4)蚌肉玉米汤 鲜蚌肉150克，玉米须50克。加水500毫升，用小火煮至熟透，去渣取汁，不加油盐。分2～3次服。用于胆囊炎、胆石症并发黄疸、糖尿病等。

　　二、气滞型

　　证候：右肋胀痛，常牵引右肩疼痛，时轻时重，或时发时止，伴胸闷嗳气，口苦咽干，畏食油腻，或恶心呕吐，或目黄、苔薄黄，脉弦稍数;多见于慢性胆囊炎，或急性胆囊炎恢复期。

　　食疗：疏肝理气，利胆和胃，可选用下列食疗方。

　　1)蛋清米汤 鸡蛋2个，粳米100克，白糖适量。鸡蛋打碎，取蛋清;粳米淘净，加水600毫升，烧开后，待饭将煮熟时取出米汤约150毫升，置锅内加热，冲入鸡蛋清，并慢慢搅拌，溶入白糖即成。1次食完，每日1次。用于胆囊炎。

　　2)薏苡仁金钱草汤 薏苡仁、金钱草各50克，柴胡、郁金、白芍、半夏、党参、丹皮各15克，甘草10克，白糖适量。将各药洗净，每次加水500毫升，煎半小时，共煎2次，取汁混合后，调入白糖，分2～3次温服。用于慢性胆囊炎。

　　3)归芍螺肉汤 当归20克，赤芍15克，橘皮10克，田螺150克，黄酒、生姜、精盐、味精、麻油各适量。田螺取肉;煎3味中药加水煎2次，每次煎半小时，去渣取汁，混合2次煎液：然后放入田螺肉、姜片、精盐，煮至熟透，下味精，淋麻油即成。趁热吃螺肉喝汤，分2次食完。用于慢性胆囊炎及胃脘痛。

　　三、淤滞型

　　证候：胁肋反复胀痛日久，发作时痛甚，平素感隐痛、刺痛，痛处固定，或痛有灼热感，伴神疲纳差，小便微黄，大便干燥，或面色晦暗，肌肤无泽，舌质紫暗，或舌边见淤点，脉弦涩较细;常见于慢性胆囊炎反复发作者。

　　食疗：化淤通络，养肝利胆，可选用下列食疗方。

　　1)蚬肉茵陈汤 蚬肉150克，茵陈蒿50克，精盐、麻油、姜片各适量。将茵陈蒿洗净，加水煎2次，取汁混合后置锅内烧开;蚬肉洗净，同姜片，精盐入锅内煮熟，淋上麻油即成。吃蚬肉喝汤，分1—2次服完。用于慢性胆囊炎、胆石症。

　　2)败酱茵陈汤 败酱草、金钱草各50克，茵陈蒿30克，白糖适量。将3药洗净，加水煎熬2次，取汁混合，调入白糖，分2～3次温服。用于慢性胆囊炎反复发作、胆石症。

　　3)麻油核糖膏 核桃仁500克，冰糖500克，麻油适量。冰糖捣碎，与核桃仁同置大瓷碗中，加麻油，拌匀，盖好，隔水蒸至溶化。每次2匙，以温开水送服，每日3次，7～10天食完。用于胆囊炎、胆石症。

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（实习编辑：郭婷婷）

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