问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

乳糜泻 别忘了饮食调理

2008-11-12 08:48:0039健康网社区
栏目关注:
核心提示:严格禁食一切含有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)及其制品,如面筋、烤夫及面制糕点等。病人在无麸质治疗饮食开始后,就应对所食用的食物慎重选择,一般在2~3周内可见明显效果。

  乳糜泻是原发性吸收不良引起的,因患者对含有麦胶(即面筋)食物异常敏感,故亦称麦胶性肠病。本病患者的膳食中禁用麦胶及其制品时,症状即可消失。经研究发现导致乳糜泻的 有害物质是麦类中的麸质,其成分中的麦醇溶蛋白能破坏肠粘膜,引起乳糜泻。也有人认为 患者缺乏消化麸质的肽酶,使对肠粘膜有毒的多肽在粘膜积累,破坏粘膜而发病。其临床症状有腹泻、腹胀,体重减轻,软弱无力,大便次数多、量多、色淡、稀烂而恶臭、油腻状多 泡,各种营养吸收受到障碍等。因此,饮食治疗是治疗乳糜泻的重要措施之一。

  其饮食原则和要求如下:

  (1)严格禁食一切含有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)及其制品,如面筋、烤夫及面制糕点等。病人在无麸质治疗饮食开始后,就应对所食用的食物慎重选择,一般在2~3周内可见明显效果。

  (2)改善病人的营养状况。因长期慢性消耗,从腹泻中丢失大量蛋白质,故应在供给高热量的前提下,供给适量的优质蛋白质,以纠正负氮平衡,防止体重下降。热能供给,婴幼儿建 议每日每公斤体重按100~125千卡(042~052兆焦耳),成人每日每公斤体重按35~45千 卡(0。17~0。19兆焦耳)供给。蛋白质供给,婴儿每日每公斤体重3~4克,幼儿每日50~60 克,成人每公斤体重从0。5克逐步增加至每公斤体重2克。脂肪的供给量不宜多,尤其在腹泻时,每日不超过30克。还应注意其它营养素,如钙、镁、铁及脂溶性维生素(A、D、E、K) 、水溶性维生素(复合B1、B2、C)、叶酸的供给,以补充其丢失。

  (3)低脂少渣,由于肠粘膜受损,初期膳食应选用低纤维的食物,如果汁和菜汁。随病情的好转逐渐增加摄入量。

  (4)烹调方法,尽量采用氽、煮、炖、熬等烹调法。

  乳糜泻的食物选择

  1无麸质食物

  (1)植物类食品可选用大米、豆类、玉米、小米、高粱、米粉、木薯粉、淀粉类或用米粉制作的糕点等。

  (2)动物类可选用瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类、鱼、虾、蟹等水产类;无乳糖酶缺乏者,可选用乳及乳制品。

  (3)果菜类可选用白薯、土豆、南瓜、倭瓜、胡萝卜、山药等根茎类食物及纤维少的蔬菜;水果汁、水果冻、麦乳精、可可等饮料可作为加餐用。

  2禁食食物

  (1)禁食一切含有麦胶的食品,如馒头、面条、通心粉、麦片、蛋糕、饼干、点心及各种用面粉制作的西点;麦芽类制品,如啤酒、面酱、面筋、糕点以及麦类制的饮料、酒类等。

  (2)烹调时要避免添加含麦胶的食物,如面包渣、面糊、馒头屑等。

  (3)西餐中的奶汁鸡、奶汁鱼、奶汁肉和用面制的汤等。

  (实习编辑:陈占利)

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
拉肚子
擅长拉肚子专家更多
  • 于刚主任医师首都医科大学附属北京儿童医院

    擅长领域:手术: 复杂儿童斜视,上睑下垂,复杂泪道病,眼球震颤,眼眶肿瘤,小睑裂综合症,后巩膜加固治疗近视眼,复杂霰粒肿,倒睫,下睑内翻,各种儿童眼科手术, 治疗: 角膜塑形镜治疗近视,各种弱视,先天性眼球震颤视功能训练,近视眼防治,3D网络弱视治疗,3D网络斜视手术前训练、手术后训练,三棱镜斜视治疗,白内障术后弱视治疗, 发明: Ritlen儿童泪道插管,平顶双焦点镜治疗斜视,代偿头位测量仪,各种儿童斜视、弱视矫正特种眼镜,儿童弱视手机终端检查、训练软件。

  • 颜文伟主任医师上海市精神卫生中心

    擅长领域:精神分裂症、抑郁症和强迫症

  • 管梁主任医师上海交通大学医学院附属瑞金医院

    擅长领域:在甲状腺疾病(甲亢、甲减、甲状腺结节)的诊断和治疗有特长,特别是甲状腺功能亢进的同位素131碘治疗。

举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: