水是人体重要的营养素之一。祖国医学认为，水有助阳气、通经络的作用。现代医学认为，水是构成人体组织的重要成分，成人体重的60%是水，体内新陈代谢都需要水参加才能完成。因此可以说，水是生命的“甘露”。
水对老年人更为重要。因为人随年龄的增长，体内固有水分和细胞中的水分逐渐减少，出现了慢性、生理性失水现象，这也是老年人皮肤干燥、皱纹增多的主要原因。此外，老年人体内水分减少，还使肠内正常的粘液分泌减少，粪便在肠内停留过久，粪便中细胞产生的有害物质在肠内堆积过多、过久，被人体吸收后会产头痛、头晕、精神不振等症状。粪便中的毒素又是诱发肠癌的有害物质。
科学研究的实践证明，老年人及心血管病患者每天早晨喝1杯温开水，并且做到持之以恒，对健康有如下好处：
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1、利尿作用
清晨空腹饮水15-30分钟后就有利尿作用，这种作用迅速而明显。
2、帮助排便
清晨饮不可预防习惯性便秘。由于胃肠得到及进的清刷，粪便不会淤积干结，因而不易发生便秘。
3、排毒作用
我国大多数有晚餐吃得丰富的习惯，因此，晚餐动物蛋白质及盐分进入体内也相对较多。动物蛋白质在体内分解代谢，都会产生一定的毒性物质，应尽快排出体外。而绝大部分人不愿意晚上多喝水，怕影响睡眠，以致使尿液浓缩，有害物质重吸收，所以早晨起应酬及时饮水，以便促进排尿。
4、预防高血压、动脉硬化
目前认为，动脉硬化的发生与食盐中的钠离子在血管壁上沉积有关。若在早晨起应酬后马上喝杯温开水，可以把头天晚餐吃进体内的氯化钠很快排出体外。平时饮水多，爱喝茶的人高血压、动脉硬化发病率就低；反之，早晨吃干食，平时又无喝水习惯的人，到老年发病率就会相对增高。
5、防止泌尿系结石和尿路感染
泌尿系结石与尿液过浓以及尿酸盐、草酸钙等盐类沉积有关。尿路感染时，大量饮水、细菌可随尿液排出体外，缓解症状。
6、防心绞痛
人体通过一夜的睡眠之后，体内的水分随尿液、汗液和呼吸丢失许多，血液变得浓稠、粘滞，血管腔也因血液量少而变窄，这常使供应心脏血液的冠状动脉发生急性供血不足，甚至发生闭塞。冠心病及心肌梗死多发生在凌晨及上午9时左右，因此，老年人或心血管病患者在清晨喝杯水，就能达到补充水分、降低血液粘稠度和扩张、复原血管的目的，从而减少心绞痛及心肌梗死的发生。
饮水以温白开水为好，饮水量一般为200-400毫升，过多饮水对胃不利，也影响早餐进食，故要适量。 | 
