巧克力富含钙、磷、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质，是一种高品质的健康食品，有利于心血管的健康，可以成为理想的能量补充品，并为您带来好心情。
北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍说，借助新型的研究方法，研究者发现巧克力中含有各种形式的多酚，其中包括一些较复杂的化合物。有趣的是，这些复杂多酚的含量竟非常之高，十分罕见，而这些被称为类黄酮的多酚类物质是巧克力中的核心健康成份。
氧化损伤可以导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老等。多酚类化合物具有抗氧化作用，它可以抑制LDL胆固醇氧化。LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康，不仅要维护正常的LDL胆固醇水平，同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。为了保证LDL的正常氧化速度，关键是要防止氧与LDL胆固醇发生反应，而多酚正具备这种特性。一项研究发现，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。
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巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管扩张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。 | 
