贫血宝宝的健康饮食

　　补血食物处方

　　脊肉粥

　　功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤，适用于体质虚弱、身体消瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足的儿童。

　　用料：猪脊肉(不可用肥肉)100克，粳米150克，精盐、川椒粉各少许，香油适量。

　　做法及服法：将猪脊肉洗净切成小块，用香油烹炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将成时，加入精盐，川椒粉，再煮沸即可。可做早、晚餐随意服用。

　　注意：肥胖儿童不宜服食。

　　酥蜜粥

　　功效：补五脏，益气血，清燥，适宜身体赢弱、虚劳低热、大便干结难解的儿童。

　　用料：酥油20～30克，蜂蜜15克，粳米100克。

　　做法及服法：先将粳米熬煮，待沸后加入酥油及蜂蜜同煮为粥即可食用。

　　注意：此粥须温热食用;肥胖儿童不宜食用。

　　莲藕排骨汤

　　功效：清热滋补，解痰化瘀，对少运动而气瘀的儿童有疗效。

　　用料：莲藕250克，排骨(或鸡骨)125克，精盐少许。

　　做法及服法：莲藕洗净，以刀背压碎切成小段，放入深锅中，加入洗净的排骨或鸡骨，用大火煮沸后，再以小火煮至莲藕松烂，加入少许精盐即可食用。

　　注意：不可用铁制锅烹煮，莲藕节有去瘀之效，不可丢掉，须一并煮食。

　　皂矾黑豆羹

　　功效：治疗缺铁性贫血。

　　用料：煅皂矾10克，黑豆25克，大枣20克，红糖25克。

　　做法及服法：将皂矾溶于水中，泡入黑豆，水量以能被黑豆吸收为准;大枣洗净去核同黑豆一起捣烂，加红糖，沸水煮熟即可食用。每日3次，每次1小匙。

　　注意：消化不良儿童不宜食用。

　　矾枣

　　功效：健脾益气，补血消食，可治疗缺铁性贫血。

　　用料：大枣250克，皂矾10克。

　　做法及服法：将大枣去核煮烂，捣成枣泥：皂矾研成细末和枣泥拌均制成中药丸大小的枣丸。早、晚各服1丸，连服2周。

　　桑椹粥

　　功效：养血，补肝，滋肾明目。

　　用料：桑椹20～30克(鲜桑椹30～60克)，糯米100克，冰糖少许。

　　做法及服法：先将桑椹浸泡片刻，洗净后与糯米同入砂锅熬煮成粥，粥熟加入冰糖再稍煮片刻即可。每天2次空腹食用，5～7天为一疗程。

　　注意：忌用铁锅煮食，大便稀泄者不宜食用。

　　猪皮红枣羹

　　功效：治疗血小板减少。

　　用料：猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。

　　做法及服法：猪皮去毛洗净，加适量清水入锅中炖煮成稠粘的羹汤，再加入红枣煮熟，加入冰糖即可每餐随量佐餐食用。

　　桂圆莲子粥

　　功效：主治贫血体弱。

　　用料：龙眼肉9克，莲子15克，糯米60克。

　　做法：将龙眼肉用清水略冲洗，糯米洗净，莲子去皮、心洗净，三者同入锅中加清水煮沸后，改用中火熬，约30～40分钟即可食用。

　　雪菜烧豆腐

　　功效：补血。适宜幼儿贫血、营养不良及病后恢复期食用。

　　用料：猪肉末100克，豆腐200克，雪里蕻100克，葱末、姜末、味精各少许，花生油适量。

　　做法：

　　① 豆腐切成方片，用热油炸至金黄色，剁成细末;雪里蕻洗净切细末;

　　② 炒锅上火注入花生油烧热，放入葱、姜末炸成黄色，放入肉末煸炒至熟，加入炸豆腐末、雪里蕻末炒匀，加入少许开水盖上锅盖稍焖，离火后加入少许味精，翻炒均匀即可。

（实习编辑：戴月娟）

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