很多人都比较喜欢吃扁豆,会经常买来吃,在这里提醒喜欢吃扁豆的人要引起注意了,如果扁豆的食用方法不正确,就会导致中毒,给人体带来危害,那么下面我们就一起来看看食物中毒的症状扁豆。
扁豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时,一般不超过5小时。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1~2天,愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。
家庭预防扁豆中毒的方法非常简单,只要把全部扁豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动扁豆,使它受热均匀。
另外,还要注意不买、不吃老扁豆,把扁豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。
信大家看待这里之后都已经有了比较深入的认识,如果发现中毒情况比较深的,一定要把患者送到医院进行救治,以免出现生命危险。
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擅长领域:2003年研究生毕业于广东医科大学临床心血管专业,副主任医师,毕业后长期从事急诊科工作,擅长恶性心律失常、心肌梗死、心绞痛、高血压病、冠心病、上消化道出血、糖尿病酸中毒、脑梗塞、脑出血等疾病的诊治。参与市级课题一项,区级课题一项,发表国内外核心期刊文章数篇。