现在莴笋大量上市啦！莴笋具有很多功效，比如防癌抗癌、降血脂等等，还具有健脑提高智力的作用。今年是第一次吃莴笋，上市的莴笋价格也超级便宜，喜欢吃莴笋的小伙伴可以买来做美食哦！莴笋的吃法多样，莴笋直接就可以切丝凉拌生吃，也可以炒鸡蛋和炒肉，还可以腌制成各种咸菜，无论哪一种吃法，莴笋都入口脆嫩。今天我要介绍的菜就是莴笋炒排骨，很美味哦！如果您有空不妨来看下我的这道菜做法吧！
第一：备齐所有食材：排骨、莴笋、蒜瓣、生姜。
第二：排骨用清水多洗几次，以去除血水晾干，加入盐、黄酒、酱油腌制15分钟。
第三：然后将排骨放入高压锅，加入水超过排骨，加压7分钟左右。待排骨煮好，高压锅解压后打开锅盖捞出排骨控水，莴笋去皮切滚刀块，蒜瓣剥皮切碎，生姜去皮切段。锅烧热后放入植物油，待植物油七成热，加入蒜和生姜爆出蒜香味。蒜香味爆出后，将腌制好的排骨加入锅中翻炒。高压锅煮好的排骨有九成熟，翻炒几下，加入适量食盐。
喜欢吃软点的莴笋再翻炒2分钟即可，用排骨炒莴笋，味道自然鲜美，不用加鸡精了。
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刘祥礼主任医师
日照市中医医院 内科
刘祥礼，男，副主任医师，医保科副主任、中华医学会会员、日照市医疗事故鉴定委员会专家组成员。大学本科毕业，曾在中国医学科学院北京阜外心血管病医院进修学习心脏介入治疗术，擅长心血管疾病的诊断与治疗，技术精湛，造诣颇深。省级以上杂志发表论文20余篇，获科技进步奖2项。
国庆长假结束，又开始投入工作了，不知道有多少人会感到食欲不振、肠胃不适呢？长假大鱼大肉地狂吃一顿，再加上各种应酬、烟酒不断，假期过后人们不但容易困乏，也最容易肠胃不适。因此，长假后许多人都会选择喝粥养胃，解解腻、去去油，不妨再用莴笋做一道简单清爽的下粥小菜！
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邓小援主任医师龙岩市第一医院擅长领域：呼吸系统疾病(如：发热、咳嗽、咯血、胸痛、发绀、困难，胸闷、心悸、打鼾……)及老年病(如慢性支气管炎、支气管哮喘、支管扩张、肺炎、肺结核、胸部肿瘤、呼吸衰竭、高血压、冠心病、心律失常、胃肠功紊乱、糖尿病、痛风、骨质疏松、风湿……)的诊断及治疗
容星耀主治医师广东省中西医结合医院擅长领域：内科疾病，尤其是在呼吸系统（如急慢性鼻炎，过敏性鼻炎，咽喉炎，急慢性支气管炎，肺炎等）和消化道疾病（如胃肠炎，胃溃疡，脂肪肝，肝炎，胆囊炎等）诸病种的治疗积累了丰富的临床经验。
杨大坚主任医师佛山市南海区人民医院擅长领域：中西医结合治疗不孕不育、咳喘、哮证。对不孕不育、肺心病、急慢性前列腺炎、男女更年期综合征，胃肠疾病，眩晕等疑难病有丰富的临床经验。
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