牛骨头汤的功效与作用

牛骨头汤一般指用牛的腿、肋骨等熬制而成的汤水。由于牛属于较为温补的食物，因此牛骨头汤也具有一定的功效和作用，如提供营养物质、补充能量、促进消化、缓解便秘、辅助减肥。

一、提供营养物质

牛骨头中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质元素，包括钙、磷、铁等，还含有维生素A、B族维生素等成分，而这些是人体必需的营养素，适量喝牛骨头汤可以为机体提供营养物质，对身体健康有利。

二、补充能量

牛骨头中含有的脂肪含量较高，在煮汤的过程中会溶解在汤水中，喝了以后能够达到补充能量的作用，从而避免饥饿感。但由于其中也含有较多胆固醇，故高脂血症患者应少喝或不喝。

三、促进消化

牛骨头中的胶原蛋白含量比较高，并且含有丰富氨基酸，容易被胃肠道吸收利用，可增加饱腹感，进而起到促进胃肠蠕动的作用，还可以帮助食物尽快地吸收和利用，有利于改善大便干燥以及排便困难的情况。

四、缓解便秘

牛骨头汤里的营养比较全面，而且热量相对较低，喝了后可以帮助肠胃蠕动加快，有助于润肠通便，对于预防或者治疗便秘有一定的效果。

五、辅助减肥

虽然牛骨头汤有上述好处，但是里面油脂含量比较多，如果过量摄入可能会导致体内的脂肪堆积，引起身体肥胖。但通过适当运动消耗掉多余的脂肪，则可以在一定程度上辅助减肥。

需要注意的是，若存在痛风等情况的人群则要谨慎饮用牛骨头汤，以免加重病情。另外，日常生活中也要注意饮食均衡，不要暴饮暴食，建议每餐7-8分饱即可。

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