发芽的大蒜不宜食用。
发芽的大蒜产生蒜氨酸酶，该物质具有一定的毒性，摄入人体后可能引起胃肠不适或过敏反应。
此外，如果发现大蒜出现霉变、异味等情况，则不建议继续食用，因为此时可能存在黄曲霉素等有害物质。
因此，在储存大蒜时，应将其放置于干燥通风处，并定期检查其状态，以确保食品安全。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
发芽的大蒜不宜食用。
发芽的大蒜产生蒜氨酸酶，该物质具有一定的毒性，摄入人体后可能引起胃肠不适或过敏反应。
此外，如果发现大蒜出现霉变、异味等情况，则不建议继续食用，因为此时可能存在黄曲霉素等有害物质。
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