发芽的土豆不能吃。
发芽的土豆中含有大量的龙葵素，该物质具有腐蚀性以及毒性，食用后可能会出现食物中毒的症状，如腹泻、呕吐等消化道症状，严重时甚至会出现呼吸困难、昏迷等现象。
除了发芽外，若土豆还出现了变色、软烂等情况，则表明其已经腐烂或受到细菌污染，此时也不建议食用。
在处理土豆时，应注意将其储存在阴凉干燥的地方，并尽快使用以避免长时间存放导致发芽。同时，在烹饪过程中，应确保彻底加热以破坏潜在的毒素。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
发芽的土豆不能吃。
发芽的土豆中含有大量的龙葵素，该物质具有腐蚀性以及毒性，食用后可能会出现食物中毒的症状，如腹泻、呕吐等消化道症状，严重时甚至会出现呼吸困难、昏迷等现象。
除了发芽外，若土豆还出现了变色、软烂等情况，则表明其已经腐烂或受到细菌污染，此时也不建议食用。
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