三文鱼隔夜后是否可以继续食用取决于其储存条件及有无变质迹象。
如果三文鱼在冰箱中密封存放，并且没有出现异味、颜色改变等异常现象，则通常是可以吃的；此时低温环境不利于微生物生长，因此降低了发生食品安全风险的概率。但如果发现三文鱼已经变质，则应立即丢弃，因为其中可能存在大量致病菌，食用后可能会引起胃肠不适甚至食物中毒。
若将三文鱼放置于常温或不当条件下保存一夜，则可能导致细菌滋生，产生组胺等有害物质，增加食物中毒的风险。
建议在购买新鲜食材后及时处理和烹饪，以减少食物浪费和确保食品的安全与品质。同时注意观察食材状态变化，以便及时采取相应措施。
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