马兰头可以凉拌后直接食用。
马兰头本身无毒性,且其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质元素,适当食用对人体有益。此外,马兰头还具有一定的药用价值,其全草入药后可用于辅助治疗咽喉肿痛、肺痈咳嗽等不适症状。
马兰头在与其他食材一起制作成菜肴时,如果未经过充分加热或煮熟,可能存在潜在的食物中毒风险。
由于马兰头性寒,因此脾胃虚寒者应减少食用量或避免生食,以免引起腹泻等症状。另外,过敏体质者在食用前需确认自身对其不过敏再做决定。
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