为什么中国人得痛风的那么多?跟喝汤有关吗?
时间:2020-12-09 作者:贵阳强直医院
选择医院是看病的第一步及关键一步,对诊断和治疗效果影响较大的。对患者来说,并不是医院越有名、规模越大、病人越多就越好。因为每家医院各科室的水平并不尽相同,再大的医院也有相对薄弱的科室,有些小医院也有很强的优势科室和特色诊疗项目,不能一概而论。可以从以下几个方面综合考虑:
看医院性质,一般来说,医学院校的附属医院实力雄厚一些。因为医院依托的是医学院或者医科大学的师资教学力量,对于许多常见病、多发病、疑难病症,都会有丰富的治疗经验。看医院名气,一家好的医院,总会在当地患者中留下好的印象。去就诊之前,不妨在各平台看看看评价,初步了解一下这家医院的综合评价。综合医院和专科医院相对于综合医院来说,专科医院的科室设置较单纯,对某一方面疾病的研究也较透彻,比如肿瘤医院和妇产医院。选完医院后,下一步就是选择一位认真负责任的好医生。尽管实力较强医院的医生都有丰富的经验,但对于疑难杂病来说,选位好医生就至关重要了。因为不同的医生其擅长治疗的疾病也不同。
看来,要选择一家适合自己的医院,还需要患者自己及其家属多考察多费心才行。只要做好了这些了解,才能选择到一家合适的医院。希望以下信息对你有所帮助:
中国人的饭桌上大多都少不了一味汤,一顿宴请基本的配置就是四菜一汤。小时候也总被大人逼着喝汤,少吃点肉,原因是相传汤的营养比肉高,尤其是老火靓汤。那么,对于痛风的人,到底能不能喝汤呢?
一、汤与嘌呤
在粤港一带,很多人认为“老火汤的营养精华都在汤里”,把煲汤后的肉叫“汤渣”。老火靓汤烹饪时,把鸡鸭、猪肉、牛肉、羊肉等放在炖锅里面,再加入一些药材汤料,用小火慢煮2-4小时,煮好的汤是芳香四溢,让人垂涎欲滴。
我们吃的动物性食物里面,比如鸡鸭、猪肉、牛肉和羊肉,主要成分是肌肉纤维。而肌肉纤维除了含蛋白质和水以外,还有大量的细胞核。
细胞核里面含有大量的嘌呤,在煲老火汤的过程中,蛋白质这样的营养成分其实大部分还是留在了肉里面,而肉中嘌呤则溶解在汤里面。准确来说,100g的猪肉含嘌呤122mg,而100g的猪肉汤嘌呤含量可达400mg。
看来,一碗小小的老火肉汤,可以说是一碗满满的嘌呤浓缩精华。喝汤不吃肉,虽然肉是少吃了,但肉里的嘌呤却没少吃,尿酸自然会高。
二、痛风的人不宜喝浓肉汤
其实,对于痛风的人,我们并不建议喝老火汤、炖汤等形式出现的肉汤、骨头汤或是鱼汤等。痛风患者嘌呤代谢紊乱,应避免从食物中摄取过多的嘌呤。嘌呤属于水溶性物质,在肉类、海鲜等食物中含量较高,炖煮时,很容易溶解到汤中。
此外,这类患者通常有体脂肪过高的问题,喝肉汤、浓白汤会摄入过多脂肪,不利于各种并发症的控制。
三、痛风的人如何喝汤?
一日三餐,民以食为天,喝汤总是难免的,如果我们对汤和痛风的认识仅仅停留在嘌呤易溶于水这一点上面,很显然是无法满足人们日益增长的健康与美味需求的。痛风患者应该如何喝汤呢?
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蔬菜汤代替肉类汤
平常不少人大多喝的都是肉汤,比如鸡汤、骨头汤、老鸭汤等,但肉汤中的油脂、胆固醇、嘌呤、盐分含量很高,并不适合痛风或尿酸的患者喝。
痛风患者可以将肉汤改成蔬菜汤,比如蘑菇汤 、鸡蛋汤等,富含营养且清淡,更适合痛风发作时喝。
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缩减煲汤时间
烹制过程中火力绝不过大,绝大部分富含嘌呤、脂肪的肉类食材,都先经去皮去脂肪并焯水等预处理工序,以大火煮沸后,即改为小火慢煲,火候掌握在汤水可以维持轻微的沸腾状态即可,通过减少炖煲的时间来控制嘌呤的量。
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