癌症患者需要少吃哪些肉？

下面由匡建民医师，现任职济南复大肿瘤医院副院长，山东名中医药专家，山东省中医药五级师承指导教师。山东中医肿瘤学科首席名中医，山东省中医肿瘤学重点学科带头人，山东省名医联盟委员，为大家详细地讲解一下，希望对大家有所帮助。

1. 加工肉

加工肉是指经过腌渍、风干、烟熏或其他处理的可以长期保存的肉类，已被世界卫生组织国际癌症研究机构列入一类致癌物。

加工肉在制作的过程中会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物，因此认为长期大量食用这类食品会造成健康风险。

《中国居民膳食指南（2016）》中指出，摄入过多烟熏食品可增加胃癌、食管癌、乳腺癌的发病风险。因此通常建议肿瘤患者少吃或不吃加工肉制品。

2. 烤肉

肉类在油炸、烧烤过程中，食用油会滴落在炭上形成烟，其中会产生致癌物苯并芘，被认为与癌症的发生有一定关联。这些烤焦物质可能对身体的DNA造成损害，并增加皮肤癌、胃癌、肺癌等多种癌症的风险。

3. 油炸肉

油炸属于高温烹饪，在油炸过程中可能发生化学反应，产生多种致癌物质，如丙烯酰胺、多环芳烃等，严重威胁人体健康。此外油炸肉的热量非常高，含有大量反式脂肪酸，容易引发肥胖，同时增加高血压、脂肪肝和患癌的风险。

济南复大肿瘤医院副院长匡建民提醒大家：

对于任何癌症来说，做完手术以后都需要定期的去医院做复查，这非常的重要。除此之外 ，我们也要做好护理工作，增强机体的免疫力，遏制癌细胞的复发转移，减轻患者痛苦，增强患者治疗信心的作用。

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