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　　鳝鱼想必大家都不陌生，体型非常像蛇。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。白天很少活动，夜间出穴觅食。其营养价值甚高，是餐桌美食之一。于白癜风患者而言，饮食上有许多禁忌，那么蛇鱼可以吃吗？

　　白癜风是由于黑色素脱失导致的，患者朋友不宜接触富含维生素C的食物。比如：桔子、西红柿、葡萄、山楂、猕猴桃等。过酸或者过辣的食物也有可能影响到病情与治疗的效果。生活中，白癜风患者应该多吃一些含有酪氨酸的食物。因为酪氨酸是合成黑色素的原材料，而黄鳝就是很好的酪氨酸来源。白癜风患者适量吃黄鳝可以增强体内酪氨酸酶的活性，继而使得黑色素合成加快。

　　黄鳝除了能使人体内酪氨酸酶活性增强，利于白癜风治疗外，对人体还有其他好处。

　　1.黄鳝有利于增强记忆力

　　鳝鱼中含有少量的脂肪成分，其中大部分是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸能促进脑力发育，并且对老年人的记忆力衰退有很好的抑制作用。

　　2.黄鳝有保肝明目的功效

　　黄鳝中含有很多维生素A，而维生素A是一种人体必需的溶质性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，可以缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能。

　　3.黄鳝是糖尿病患者的理性食品

　　黄鳝中含有特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　4.美容养颜

　　鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能缓解各个器官以及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。

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