白癜风为后天获得性色素脱失性疾病，其发病机制尚不明确，其中自身免疫、黑素细胞自毁、氧化应激等理论被认可。目前认为是各种原因导致黑素细胞破坏或酪氨酸缺乏或酪氨酸酶活性下降，导致黑色素产生障碍，进一步诱发白斑。白癜风白斑区域黑素细胞消失是白癜风发生的重要病理基础，而造成白癜风发生的原因可能是多方面的，就好比黑素细胞是个加工厂，酪氨酸是原料，而酪氨酸酶是包装盒，以及加工厂外周的环境条件，任何一个环节出了问题，都不能生产出黑色素这个合格产品。

　　酪氨酸是黑色素形成的基本物质，酪氨酸在酪氨酸酶羟化后形成多巴，多巴氧化成多巴醌，进一步形成黑色素，当人体缺乏时，需要从苯丙氨酸的转化，苯丙氨酸在羟化酶的作用下可转变为酪氨酸，在其羟化过程中必须有维生素C的参与，这充分体现了维生素C参与体内的羟化反应功能;另外维生素C是含铜羟化酶(如酪氨酸酶等)的辅酶，缺乏直接影响酪氨酸的代谢;研究发现自由基中过氧化氢过量，对黑素细胞产生细胞毒作用，使脂质过氧化，黑素细胞树突消失，同时过氧化氢还可抑制苯丙氨酸羟化酶活性，减少酪氨酸合成，而维生素C是抗氧化、清除自由基的有效药物， 可有效清除自由基，从而保护黑素细胞，可见维生素C在白癜风的治疗中不应该成为禁忌。

　　白癜风的患者是完全可以吃含有维生素C的食物，甚至维生素C药物的，但是鉴于国内根深蒂固的维生素C有美白作用的影响，误认为吃维生素C会导致白癜风加重，所以在治疗白癜风时还是慎重处方;而在忌口问题上，有必要改变传统观念，嘱咐患者要均衡饮食，含有维生素C的蔬菜、水果均可以吃，无需刻意和盲目忌口。

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