白癜风是一种常见的顽固性的皮肤病，其发病的主要症状表现是在皮肤上长出白斑，白癜风疾病出现的原因是比较复杂的，其中饮食是诱发白癜风疾病的一个因素。那么，白癜风患者能吃动物肝脏吗？在食用动物肝脏时应该注意哪些问题呢？

吃动物肝脏有哪些好处？

1、富含蛋白质、维生素A、维生素B2和硒、铁等大量的微量元素。维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害;能帮助调节免疫系统，加强身体抵抗力;食用动物肝脏还可以增强白癜风患者的御寒能力。

2、有些动物肝脏中铜离子含量很丰富，比如牛肝、羊肝等，而补充铜离子刺激酪氨酸酶的活性是提高黑色素合成的重要手段之一。

3、常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振奋，增强身体防御能力。

动物肝脏有哪些“缺陷”？

动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。如果处理不当则可能对患者的病情带来更加严重的影响。

食用动物肝脏有哪些注意事项？

一、健康肝脏

购买通过检疫的禽畜肝脏，一般健康肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

二、清洗

先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。

三、烹调有度

烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用。

四、避免维C

动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食可能发生化学反应而失去正常功效。

五、防止胆固醇过高

吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免促进人体对肝脏中胆固醇的吸收。

六、摄入适量

以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

温馨提示：白癜风患者在食用动物肝脏的时候要多加注意，一旦发现任何不适，要及时就医。

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