黑芝麻性平、味甘，《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。”中医中药理论认为，黑芝麻可以补肝肾、润五脏、益气力，在治疗肝肾精血不足和乌发养颜方面具有良好的功效。

　　现代医学研究认为，黑芝麻具有4大显著的功效：

　　1、黑芝麻含有丰富的钙元素，可以补充人体生长发育所需要的钙质，促进青少年骨骼发育，帮助老年人预防骨质疏松。

　　2、黑芝麻有助于促使酪氨酸酶表达，提高人体内黑色素的合成量，达到乌发润发的效果。

　　3、黑芝麻中富含丰富的抗氧化剂天然维生素E，可以减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性，延缓皮肤衰老。

　　4、黑芝麻中富含亚油酸、芝麻素等成分，具有降低胆固醇、保护肝脏等作用，可以有效预防高血压、心脏病等多种心脑血管疾病。

　　所谓“以色补色”，日常生活中，我们经常听到有人说经常吃黑芝麻可以使头发变黑，这是真的吗？

　　事实上，黑芝麻中的黑色素并不会让头发变黑，因为头发中的黑色素来源是黑素细胞，黑素细胞是利用体内的酪氨酸转化生成黑色素的。但是，黑芝麻中黑色素主要是多酚类色素，与人体内的黑色素不是同一种物质。

　　所以，吃黑芝麻并不能使白发变黑。但是，适当吃黑芝麻确实是有利于头发健康生长的，至少能够帮助润发，让头发更加乌黑发亮。

　　需要注意的是，黑芝麻不能食用过量，每天半小匙即可，否则会导致内分泌紊乱，使头皮油腻，引起毛皮枯萎、脱落，适得其反。

　　中医认为，要想使黑芝麻的乌发效果更明显，可以取何首乌粉和黑芝麻粉各100g，熬制成膏状，每次取10g左右用适量开水冲服，可以取得较好的乌发效果。

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