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郑州华夏：烤肉食对有许多饮食禁忌的白癜风患者非常不友好

有人调侃：世上没有烧烤解决不了的问题。要是有，就吃两顿。朋友，喝啤酒，吃烤串，聊天，大概是快乐的时候了。大家都知道，不健康的饮食习惯会影响白癜风的病情，在日常治疗中，除了坚持治疗外，还要注意合理饮食。烤肉食对有许多饮食禁忌的白癜风患者非常不友好，尽量不要吃。

一、吃烤肉的危害

损伤度：烤熟后，食物性质偏干，易变质。另外，孜然、黄连等调味用的都是热的，会刺激黄连的蠕动和消化液的分泌，可能会损伤黄连的粘膜，影响体质平衡，使人上火。并且饮食过热与食源性疾病有密切关系，如食源性癌症。超过50-60℃，食道粘膜就会被烫伤，易形成溃疡，反复发展为肿瘤。

营养素流失：在烤肉的过程中，梅拉德反应发生。烘烤肉食时会散发出一种甜味，但随着甜味的散发，维生素和氨基酸被破坏，蛋白质变性会降低利用率，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入和吸收。

易受感染：烤的肉虽然外焦里嫩，但有的还未熟，甚至还有生肉。未烤熟的生肉，由于来源、贮存等原因，容易感染细菌、寄生虫等，在食用时存在隐患。

隐藏的可溶性物质：熏制食物时，所用的燃料木炭含有少量的苯丙芘;肉类油脂滴在明火上产生苯并芘等多种可溶性化合物;熏制鱼类或肉类中的糖和脂肪，如果不燃烧，就产生多环芳烃，如苯丙芘;在食物的炭化过程中，由于高温分解产生自由基，相互结合，产生苯丙芘。这类致癌物可附着在食物通过消化道或空气通过呼吸道进入人体并积聚起来，可引起食道癌、胃癌等。

口舌生疮，脸部长痘痘：吃烤肉直接的反应就是生痘痘。就营养而言，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，维生素B2的缺乏，牙龈容易出血等。此外，刺激性食物一般会刺激皮脂分泌更旺盛，当皮脂堵塞毛孔时，细菌会承虚而入，在营养丰富的毛孔内繁殖，引发炎症。

二、对白癜风的影响

加重病情

烤肉店里的肉大多有羊肉、海鲜等，其中部份属发质，会导致旧病复发或加重，对白癜风的治疗不利，可使已复色的患者复发。并且过量食用各种速冻丸剂中含有大量添加剂，加工肉制品不利于营养补充，不适合白癜风患者食用。

卫生问题

通常以炭烤方式进行，在炭烤过程中会释放大量的烟尘。烟尘将直接粘附在烧烤食品上。另外，白癜风患者新陈代谢能力弱，抵抗力差，易损伤身体，不利于治疗。

烟熏对病情的影响

改善白癜风患者体内酪氨酸酶及黑色素合成是治疗的关键。烤烟对酪氨酸酶的抑制作用不仅没有改善，反而降低了酪氨酸酶活性，对治疗白癜风不利。

温馨提示：烤肉会影响白癜风的治疗，所以日常生活中尽可能的要少吃。平时要多吃富含矿物质的食物，比如瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、奶制品、豆制品等，对于病情的治疗有一定的辅助作用。

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