皮蛋吃了会上火吗

一般，皮蛋吃了不会上火。皮蛋也叫松花蛋，是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中可以使蛋白质凝胶的特性，将其变成富有弹性的固体，腌制加工而做成的食品，因为在腌制过程中独有的真菌群会在内部表面形成松花样的花纹而得名。皮蛋具有清热泻火、中和胃酸、辅助治疗贫血、提高食欲等功效。皮蛋，性寒、味涩、咸、辛、甘，皮蛋加醋食用，还可以降低乙醇浓度，起到解酒醒酒的功效。

1、清热泻火

皮蛋具有一定清凉消暑的作用，并且皮蛋基本都是凉拌的做法，或者是直接加一些调料食用，可以达到一定的清火作用。

2、中和胃酸

皮蛋是通过利用石灰等强碱性物质制作而成，可以将胃酸中和，对胃酸导致的胃痛或胃病有一定缓解效果。

3、辅助治疗贫血

皮蛋含有钙、铁等许多微量元素，这些微量元素可以有效辅助治疗因缺铁造成的贫血。

4、提高食欲

皮蛋经过一定处理以及烹饪后，味道鲜美，可以有效促进消化吸收，使人们的食欲提高。

建议患者不要多食皮蛋，以免引起铅中毒，导致失眠、注意力分散、消化不良、思维缓慢等。

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