通过饮食调整减少胆结石的风险，主要可以从以下几个方面入手：

　　选择低脂、低胆固醇的食物：应减少高脂肪和高胆固醇食物的摄入，如油炸食品、红肉、奶制品和黄油等2。建议食用瘦肉、禽类和鱼等低脂蛋白质来源。

　　增加纤维素的摄入：多食用新鲜水果和蔬菜、全谷类食物等富含纤维的食物，有助于改善胆固醇的排泄，防止结石的形成4。每日脂肪摄入量在40-50克之间，太少也会影响到必需脂肪酸和脂溶性维生素的摄入。

　　保持健康的体重：肥胖和超重是胆结石形成的危险因素之一2。因此，控制体重，避免肥胖对预防胆结石至关重要。

　　规律饮食：进食有规律，定时定量地进食，避免暴饮暴食。规律的三餐和进食可以增加胆汁的流动，可能降低胆汁的浓度，对预防胆结石的发生起到了很大的作用。

　　避免高糖食物：不能饮用含果糖饮料，包括碳酸饮料和含糖饮料，因为这些饮料大部分都添加了高果糖浆，其中超过一半是果糖，果糖引致脂肪肝，同时增加胆结石的风险。

　　适量摄入不饱和脂肪酸：适当补充不饱和脂肪酸，如坚果中的不饱和脂肪酸含量较高，建议每周摄入70g~100g坚果。

　　忌吃含胆固醇较高的食物：如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。

　　多喝水：饮用足够的水，有助于促进胆汁的流动，减少胆结石的发生风险。

　　医院好不好，患者心中有杆秤

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