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现在，癌症的发病率非常高，许多人开始关注如何预防癌症。从饮食角度出发，如何通过科学合理的饮食习惯来预防癌症？

下面由杨述传医师山东省抗癌协会放疗化疗分会委员，主编 一书，现任职，为大家详细地讲解一下，希望对大家有所帮助。

一、 为什么现在癌症越来越多？

癌症是一种复杂的疾病，其发病原因非常多。但是，总体上来说，现代人生活方式的改变，特别是饮食习惯的改变，是导致癌症发病率上升的主要原因之一。

现代人喜欢吃工业化加工食品，这类食品中加入了大量的化学物质，如人工色素、人工甜味剂等，这些物质都对人体有害。另外，现代化的食品生产技术、农药的广泛使用、环境污染等也会导致癌症的发生。

二、饮食预防癌症

为了预防癌症，我们可以从饮食入手。饮食是预防癌症的一个非常重要的因素，科学合理的饮食可以降低癌症的发病率。下面介绍一些具体方法：

1、多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等有益物质，这些物质能够帮助身体排除毒素、增强免疫力、降低癌细胞的发生概率。研究表明，多吃蔬菜和水果能够有效预防癌症的发生。

2、适量摄入蛋白质

蛋白质是细胞构成的基本物质，适量的摄入蛋白质可以维持身体正常生理功能。但是，过量摄入蛋白质会增加肝、胰腺负担，导致人体代谢产物增加，加重肝脏和肾脏负担，容易出现肾结石、糖尿病、高血压、心脑血管疾病等，并且还会促进癌细胞的生长，增加癌症的发病率。

3、减少饮酒

饮酒是导致多种癌症的危险因素之一。饮酒会增加身体内二甲酰胺等致癌物质的浓度，导致身体的免疫力下降，加重身体负担，增加癌症的发病率。因此，减少饮酒是预防癌症的重要措施之一。

4、多喝水

多喝水可以帮助身体排出代谢产物，维持水分平衡，增强免疫力，对预防癌症也起到了一定的作用。

5、减少肉类摄入

过量摄入肉类会增加胆固醇和脂肪的负担，容易导致肠胃疾病、心脑血管疾病等，并且还会增加癌症的发病率。

三、50岁后这些食物别吃

对于50岁及以上的人来说，如果想要预防癌症，需要尤其注意饮食。以下是一些应该避免的食物：

1、尽量避免食用含大量添加剂或碳水化合物的加工食品，比如方便面、薯片、蛋糕等。

2、避免摄入饱和脂肪酸含量较高的食物，比如咸鸭蛋、油炸食品、动物内脏等。

3、减少肉类摄入。大量摄入红肉、肉馅等易导致肠胃癌。应该多吃鱼类、豆制品等植物类蛋白质。

4、尽量避免摄入含咖啡因和焙烤食品。咖啡因和焙烤食品中的丙烯酰胺等物质有致癌风险。

预防癌症，科学合理的饮食习惯非常重要。需要多吃蔬菜和水果，适量摄入蛋白质，减少饮酒、肉类摄入，并且多喝水。对于50岁及以上的人来说，需要特别注意饮食，应该避免食用工业化加工食品，减少肉类摄入，并且尽量避免摄入含咖啡因和焙烤食品。通过科学合理的饮食，可以让身体更加健康，预防癌症的发生。

杨述传医师提醒大家：

对于任何癌症来说，做完手术以后都需要定期的去医院做复查，这非常的重要。除此之外，我们也要做好护理工作，增强机体的免疫力，遏制癌细胞的复发转移，减轻患者痛苦，增强患者治疗信心的作用。

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