血脂——血液中胆固醇、甘油三酯和类脂的总称，它们是健康人体内所存在的成分，对于维持正常生命活动是必不可少的。一旦患上高血脂，人体健康会受到严重的影响！因为人体血液中的血浆脂质主要来源于食物，通过控制饮食，可以帮助我们有效地预防和控制血脂。那么哪些食物会导致血脂升高，哪些食物又对控制血脂有帮助呢？下面我们来看看北京刘家窑中医院心脑血管医生的介绍。

　　容易导致血脂升高的食物

　　1.高脂肪、高胆固醇的食物

　　高脂肪、高胆固醇的食物会直接影响患者的血脂比例，摄入这类食物会让血液中的甘油三酯和胆固醇在短时间内升高，增加血液的粘稠度，更容易导致血管出现堵塞的情况。所以高血脂患者一定要注意，尽量不吃或少吃这类食物，如：动物内脏、动物皮、禽蛋、油炸食品、动物油等。

　　2.高淀粉的食物

　　过多的淀粉进入人体后会转化成甘油三酯，进而引起血脂的升高，所以像土豆、红薯、谷物、面食等淀粉含量较多的食物，高血脂患者也要少吃。

　　3.高糖分的食物

　　过多的糖分摄入也会在人体内转变成甘油三酯，从而导致人体的血脂和血糖含量上升，所以高血脂患者平时要少吃高糖分的食物，如：甜品、冰淇淋、果酱、糖果等。

　　4.酒

　　酒精会影响肝脏对脂肪的代谢，同时促进胃肠对脂肪的吸收，从而引起血液中的甘油三酯含量增加，引起血脂的升高。所以想要预防和控制高血脂，不要喝酒或者尽量少喝酒。

　　能帮助控制血脂的食物

　　1.香菇

　　香菇里含有香菇多糖，香菇多糖有着控制人体过氧化物的产生和清理血管垃圾的作用，所以对帮助清理血管里的血脂也有一定的作用。

　　2.红曲米

　　红曲米不是普通的大米，而是一种发酵食物，是用红曲霉接种在大米上，经过发酵而成的。它有活血化瘀、健脾消食的作用，不仅可以加速脂肪的分解，还可以帮助排泄，促进脂肪的排出。有高血脂的人可以经常用红曲米煮粥喝，对帮助控制血脂很有帮助。

　　3.橘子皮

　　橘子皮里含有挥发油，有一定的降脂和促进肠蠕动的作用。有高血脂的人可以用新鲜或者晒干了的橘子皮泡水，作为日常代茶饮。如果有条件，可以再加一点菊花和绿茶，效果会更好。

　　4.黑木耳

　　黑木耳具有润肺补脑、活血止血的功效，能够防止血栓的形成，帮助降低血液粘稠度和血脂含量，让血液变得更畅通，预防心血管疾病的发生。

　　5.带鱼

　　带鱼含有多种不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，从而起到降低血脂的作用。但是平时大家吃带鱼，喜欢油炸或者红烧，这是不利于控制血脂的。高血脂患者如果想起到控制血脂的效果，则建议采用清蒸或者清炖的烹饪方式。

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