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素食主义对胆结石的影响

现代生活的快速发展，人们从食不果腹到习惯了大鱼大肉。现代医学关于健康的深入探索发现，肉类食材对身体有着不少的负面影响。于是不少人为了养生，开启了素食主义。那么素食主义真的健康吗？网传长期素食会导致胆结石是真的吗？

专家指出，肉食导致胆结石的原因是由于高脂肪的摄入。肝脏负责分泌胆汁，通过肝总管排到胆囊中储存备用。如果胆汁浓度过高，便有可能析出晶体，形成结石。素食只是强调了餐盘中缺失动物及动物产物类食材，并没有排除高脂肪 、高糖分、高热量的食物，比如薯片、酒、蛋糕、曲奇饼干等。另外，素食并不意味着健康的饮食习惯。素食也有可能是低纤维、同时伴随高精制淀粉的，比如以精米和精致面粉为原料而缺乏粗粮的摄入、用蔬菜汁或水果汁代替完整的水果和蔬菜、处理土豆等富含淀粉的蔬菜时去掉外皮等等。这些膳食习惯都为会为BMI和体脂肪量慢慢超过正常范围埋下伏笔。

对于以减肥为目标的素食主义者，也不能保证一定安全。因为他们可能会为了减少摄入能量，而将脂肪类食材拒之门外。而如果缺少膳食脂肪的刺激，十二指肠分泌缩胆囊素会不足，导致胆汁难以排空，淤滞在胆囊中，逐渐形成结石。有研究表明，一周减重超过便可使胆结石形成的风险大大提升。

因此，纯素食不可取。专家特别提醒，均衡饮食才是健康生活的保障。是专业的结石专科医院，国家医保定点单位，国家二级结石专科医院，医师手术熟练，设备先进。值得选择！

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